Oliwa z oliwek to popularny produkt produkowany w całych Włoszech. Jest powszechnie spożywany i ma pozytywny wpływ na zdrowie. Płynne złoto jest często używane na całym świecie do przygotowywania posiłków.
Produkcja oliwa z oliwek ma w Toskanii długą tradycję, podobnie jak uprawa winorośli. Uprawa oliwek w Toskanii jest częścią kultury tego regionu. Drzewo oliwne jest uprawiane w Toskanii od wielu stuleci, a więc istnieją opowieści i mity na temat tej rośliny. Obecnie uprawa oliwek jest źródłem utrzymania wielu toskańskich rolników, którzy uprawiają swoje gaje oliwne na wysokości od 300 do 500 metrów.
Chociaż Toskania słynie głównie z uprawy winorośli, produkowana oliwa z oliwek korzysta z jednego wczesne zbiory w roku, co daje wyjątkowo smaczny produkt końcowy. Olej z Toskanii znany jest z tego, że jest owocowy, miękki, złotożółty i wysokiej jakości. Świeża, tłoczona na zimno oliwa z oliwek z etykietą „extra virgin” jest nadal mętna i ma zielony kolor. Zawiera maksymalnie jeden procent kwasu tłuszczowego, im mniej, tym korzystniej. Dzięki temu jest również wyjątkowo lekkostrawny i smaczny.
Produkcja wysokiej jakości oliwy z oliwek
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest produkowana z dużym nakładem pracy. Praca produktu wysokiej jakości uzasadnia również wysoką cenę. Na początku procesu produkcyjnego oliwki są zazwyczaj zbierane ręcznie. Oliwki półdojrzałe są zbierane pojedynczo lub zbierane w siatkach zabezpieczających. Temu ostatniemu towarzyszy usuwanie oliwek z gałęzi drzewa oliwnego.
Owoce zbiera się ze szczególną starannością i ostrożnością, ponieważ punkty nacisku na owoce mają natychmiastowy wpływ na jakość produktu końcowego. Jeśli kwasowość wzrasta podczas zbiorów, jakość oliwy z oliwek jest słaba. Po zbiorach oliwki są transportowane bezpośrednio do olejarni, gdzie ciężkie kamienie młyńskie mielą owoce. Powstały zacier z oliwek jest następnie prasowany między dwiema matami. Teraz sok owocowy i miąższ oddzielają się tak, aby uzyskaną oliwę z oliwek można było usunąć.
Oliwa z oliwek z Toskanii ma certyfikowaną jakość, jak Ekstra oliwa z oliwek Toskania IGP, dostępny w sklepach. Zielone złoto uprawia się na wielu obszarach Toskanii. Z jakich wiosek i miejsc w środku gajów oliwnych pochodzą? Arezzo do Pizy, przez Sienę i Florencjawyjaśniono poniżej.
Region wokół Arezzo
dookoła Arezzo, szczególnie w Obszar Valdichianazachowało się wiele tradycji. Castiglion Fiorentino, jest symbolem lokalnej kultury regionalnej ze względu na swoje tradycyjne rękodzieło. Kuchnia regionu korzysta z różnorodności produktów wysokiej jakości w tym regionie. Doskonałe wina czerwone i białe podawane są do dań z wybornymi truflami i serami. Doskonała lokalna oliwa z oliwek wieńczy każde danie.
Region wokół Lukki
Przez Valle del Serchio, Montecarlo, Versilia i Colline Lucchesi prowadzą Szlak Wina i Oleju. Cudownie piękny krajobraz to nie jedyna atrakcja w okolicy Lukki. Oryginalne smaki doskonałej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia towarzyszą wielu lokalnym potrawom. Obfita kuchnia oferuje na przykład Garmugia, regionalny gulasz lub nadziewane pierogi znane jako Tordelli. Produkuje się tu także znakomite likiery, takie jak Biadina czy China Massagli.
Region wokół Sieny
Siena jest magnesem dla wielu turystów udających się do Włoch. Ale nie tylko małe miasteczko, ale także otaczające je ważne regiony uprawy oliwek Siena są warte odwiedzenia. Najbardziej znaczący w Terre Siena są San Gimignano, Siena, Radiocondoli, Rapolana, Monteriggioni i Murlo.
Jest znany na całym świecie ze swojego wina Region Chianti. Tutaj między innymi Radda in Chianti, Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga i Poggibonsi są ważnymi obszarami uprawy oliwek. W idyllicznej Val d'Orcia są Pienza, Montalcino, Castiglione d'Orcia i San Quirico d'Orcia są szczególnie warte zobaczenia. Podobnie malowniczy jest obszar Valdichina Senese z jego miasteczkami Montepulciano, Sinalunga, Trequanda, Cetona, Chiusi i San Casciano dei Bagni. Produkuje się tu również doskonałe oliwy z oliwek.
Region wokół Livorno
Tradycyjną produkcję oliwy z oliwek można również znaleźć w pobliżu Livorno. Pagórkowaty teren jest idealny do uprawy oliwek. Z tego powodu oto niektóre z najlepszych obszarów uprawy oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dookoła Castagneto Carducci, Suvereto i Rosignano Marittimo istnieją doświadczeni plantatorzy oliwek i olejarnie. Podczas wizyty tutaj można zobaczyć, jak łączą się stare tradycje i nowoczesne techniki produkcji oliwy z oliwek.
Region wokół Grosseto
Najlepsze oliwy z oliwek w Toskanii są produkowane w rejonie Grosseto, w miejscowościach Castel del Pian, Arcidosso, Seggiano i Cinigiano. Ta wyjątkowo płodna Obszar uprawy wokół Monte Amiata doskonale nadaje się do włoskiego rolnictwa. Z tego powodu uprawia się tu nie tylko oliwki, ale także wino. Wzdłuż Szlak dla smakoszy i win Montecucco, istnieje wiele typowych specjałów produkowanych w regionie, których warto spróbować. W głębi regionu można odwiedzić miasta Semproniano, Scansano i Pitigiliano. Na wybrzeżu można znaleźć wielu producentów bardzo dobrych oliw z oliwek w Gavorrano, Capalbio, Roccastrada i Massa Marittima. Można tu również zatrzymać się, aby spróbować typowych regionalnych specjałów, takich jak zupa chlebowa.
Region wokół Florencji
Jeśli odwiedzisz Toskanię, musisz również zwiedzić Florencję. Ale nie tylko historyczne miasto jest warte odwiedzenia. Wokół Florencji jest wiele miejsc, które charakteryzują się uprawą oliwek. ten Szlak wina i oliwy z oliwek Montalbano inspiruje każdego roku między listopadem a styczniem szczególnym wglądem w zbiory oliwek. Miejsca takie jak Vinci i Greve in Chianti to nie tylko dobrze znane obszary uprawy winorośli, ale także doskonale nadają się do uprawy oliwek. w Val di Pesa Warto odwiedzić plantatora oliwek w jednej z miejscowości San Casciano, Tavarnelle, Bagno a Ripoli, Montaione i Calenzano. Podczas tej wizyty warto również spróbować kuchni florenckiej, w której często wykorzystuje się regionalną oliwę z oliwek. Można go znaleźć w bruschetcie i klasycznym florenckim gulaszu warzywnym.
Region wokół Pizy
Powinieneś odwiedzić podczas swojej podróży po Toskanii Piza Jeśli się zatrzymasz, warto także wybrać się na krótki objazd po okolicy. Hodowców oliwek, którzy produkują wysokiej jakości oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, można spotkać w Buti, Vicopisano, Riparbella i Montescudaio. Były są na lokalnej drodze naftowejktóry przedstawia swoim gościom wspaniały krajobraz w drodze przez góry. Nie tylko gaje oliwne, ale także gaje sosnowe i kasztanowe wytyczają wiele małych ścieżek na piesze wycieczki w pobliżu Pizy.
Ostatnia aktualizacja: 29.02.2024
