Zeytinyağı İtalya genelinde üretilen popüler bir üründür. Popüler olarak tüketilir ve sağlığa olumlu etkisi vardır. Sıvı altın dünya çapında yemek hazırlamak için sıklıkla kullanılıyor.
imalatı zeytinyağı Şarap yetiştiriciliğinin olduğu gibi Toskana'da da uzun bir geleneğe sahiptir. Toskana'da zeytin yetiştiriciliği bu bölgenin kültürünün bir parçasıdır. Zeytin ağacı Toskana'da yüzyıllardır yetiştirilmektedir.ve bu bitki hakkında hikayeler ve efsaneler var. Günümüzde zeytin yetiştiriciliği, 300 ila 500 metre yükseklikteki zeytin bahçelerine bakan birçok Toskana çiftçisinin geçim kaynağı.
Toskana esas olarak bağcılıkla ünlü olmasına rağmen, üretilen zeytinyağı birinden yararlanır. yıl içinde erken hasatve özellikle lezzetli bir son ürünle sonuçlanır. Toskana yağının meyvemsi, yumuşak, altın sarısı ve kaliteli olduğu bilinmektedir. "Sızma" etiketli taze, soğuk sıkım zeytinyağının rengi hala bulanık ve yeşildir. Maksimum yüzde bir yağ asidi içerir, ne kadar az olursa o kadar faydalı olur. Bu nedenle de son derece sindirilebilir ve lezzetlidir.
Yüksek kaliteli zeytinyağı üretimi
Sızma zeytinyağı büyük bir emekle üretilir. Kaliteli ürünün emeği de yüksek fiyatı haklı çıkarır. Üretimin başlangıcında zeytinler genellikle elle hasat edilir. Yarı olgun zeytinler tek tek toplanır veya güvenlik ağlarında toplanır. İkincisine, zeytin ağacının dallarından zeytinlerin soyulması eşlik eder.
Meyveler üzerindeki baskı noktaları nihai ürünün kalitesi üzerinde anında bir etkiye sahip olduğundan, meyveler özel bir özen ve dikkatle hasat edilir. Asitlik hasatta yükselirse, zeytinyağının kalitesi kötüdür. Hasattan sonra zeytinler, ağır değirmen taşlarının meyveyi öğütdüğü yağ değirmenine doğrudan taşınır. Elde edilen zeytin ezmesi daha sonra iki hasır arasında preslenir. Şimdi meyve suyu ve posa, elde edilen zeytinyağının sıyrılabilmesi için ayrılır.
Toskana'dan gelen zeytinyağı, sertifikalı kaliteye sahiptir. Ekstra zeytinyağı Toskana IGP, mağazalarda mevcuttur. Yeşil altın Toskana'nın birçok bölgesinde yetiştirilmektedir. Zeytinliklerin ortasındaki hangi köy ve yerlerden geliyorlar Arezzo'dan Siena üzerinden Pisa'ya ve Floransaaşağıda açıklanmıştır.
Arezzo'nun çevresi
Her yerde Arezzo, özellikle Valdichiana bölgesi, birçok gelenek korunmuştur. Castiglion Fiorentino, geleneksel el sanatları nedeniyle yerel bölge kültürünün bir simgesidir. Bölgenin mutfağı, bu bölgedeki yüksek kaliteli ürünlerin çeşitliliğinden yararlanmaktadır. Enfes kırmızı ve beyaz şaraplar, kaliteli yer mantarı ve peynirli yemeklerin yanında servis edilir. Mükemmel yerel zeytinyağı her yemeği taçlandırıyor.
Lucca'nın çevresi
Aracılığıyla Valle del Serchio, Montecarlo, Versilia ve Colline Lucchesi, Şarap ve Petrol Rotasını işletmektedir. Lucca'nın çevresindeki tek cazibe harika güzellikteki manzara değil. Mükemmel sızma zeytinyağının özgün lezzetleri birçok yöresel yemeğe eşlik ediyor. Doyurucu mutfak, örneğin, yöresel bir güveç olan Garmugia veya Tordelli olarak bilinen dolgulu köfteler sunar. Biadina veya China Massagli gibi mükemmel likörler de burada üretilmektedir.
Siena'nın çevresi
Siena, İtalya'ya seyahat eden birçok gezgin için bir mıknatıstır. Ancak sadece küçük kasaba değil, aynı zamanda çevresindeki önemli zeytin üretim bölgeleri de Siena ziyaret etmeye değer. En anlamlısı Siena Terre olan San Gimignano, Siena, Radiocondoli, Rapolana, Monteriggioni ve Murlo.
Şarabıyla dünyaca ünlü Bölge Chianti. Burada, diğerlerinin yanı sıra Radda in Chianti, Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga ve Poggibonsi önemli zeytincilik alanlarıdır. Pastoral Val d'Orcia'da Pienza, Montalcino, Castiglione d'Orcia ve San Quirico d'Orcia özellikle görülmeye değer. Kasabalarıyla birlikte Valdichina Senese bölgesi de benzer şekilde pitoresktir. Montepulciano, Sinalunga, Trequanda, Cetona, Chiusi ve San Casciano dei Bagni. Burada mükemmel zeytinyağı da üretiliyor.
Livorno'nun çevresi
Geleneksel zeytinyağı üretimi de yakın çevresinde bulunabilir. Livorno. Dağlık alan zeytin yetiştirmek için idealdir. Bu nedenle, burada ayrıca sızma zeytinyağı için en iyi yetiştirme alanlarından bazıları bulunmaktadır. her yerde Castagneto Carducci, Suvereto ve Rosignano Marittimo tecrübeli zeytinciler ve zeytin değirmenleri var. Buradaki bir ziyaret sırasında, zeytinyağı üretimi için eski geleneklerin ve modern tekniklerin nasıl bir araya geldiğini görebilirsiniz.
Grosseto'nun çevresi
Toskana'daki en iyi zeytinyağları bölgede yapılır. Grosseto, Castel del Pian, Arcidosso, Seggiano ve Cinigiano yerleşimlerinde. Özel verimli Monte çevresinde büyüyen alan Amiata İtalyan tarımı için çok uygundur. Bu nedenle burada sadece zeytin değil, şarap da yetiştirilmektedir. Boyunca Montecucco gurme ve şarap rotası, bölgede üretilen ve denemeye değer birçok tipik spesiyalite var. Bölgenin hinterlandında Semproniano, Scansano ve Pitigiliano kasabalarını ziyaret edebilirsiniz. Sahil tarafında Gavorrano, Capalbio, Roccastrada ve Massa Marittima'da çok iyi zeytinyağı üreticisi bulabilirsiniz. Burası ayrıca ekmek çorbası gibi tipik yöresel spesiyaliteleri denemek için mola vermek için iyi bir yerdir.
Floransa çevresindeki bölge
Toskana'yı ziyaret ederseniz, Floransa'yı da keşfedmelisiniz. Ancak sadece tarihi şehir görülmeye değer değil. Floransa çevresinde zeytin yetiştiriciliği ile karakterize edilen birçok yer var. NS Montalbano Şarap ve Zeytinyağı Rotası her yıl Kasım ve Ocak ayları arasında zeytin hasadına ilişkin özel bilgilerle ilham veriyor. Chianti'deki Vinci ve Greve gibi yerler sadece iyi bilinen bağcılık alanları değil, aynı zamanda zeytin yetiştirmek için de çok uygundur. içinde Val di Pesa San Casciano, Tavarnelle, Bagno a Ripoli, Montaione ve Calenzano kasabalarından birinde bir zeytin çiftçisini ziyaret etmeye değer. Bu ziyaret sırasında yöresel zeytinyağının sıklıkla kullanıldığı Floransa mutfağını denemek de iyi bir fikirdir. Bruschetta ve klasik Floransalı sebze güvecinde bulunabilir.
Pisa'nın çevresi
Toskana gezinizde ziyaret etmeli misiniz? Pisa Eğer durursanız, çevredeki bölgeye kısa bir yoldan gitmek de iyi bir fikirdir. Yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üreten zeytin çiftçileri Buti, Vicopisano, Riparbella ve Montescudaio'da bulunabilir. Eski yerel petrol yolundadağların arasından geçerken ziyaretçilerine harika bir manzara sunuyor. Sadece zeytinlikler değil, aynı zamanda çam ve kestane bahçeleri de Pisa civarında yürüyüş gezileri için birçok küçük patika sıralıyor.
Son güncelleme: 29.02.2024
