Chianti au coeur de la Toscane

Le Chianti est le paysage vallonné qui s'étend de Florence au nord à Sienne au sud : vignobles, oliveraies, allées de cyprès, châteaux et petits villages perchés. C'est ici que le Chianti Classico, reconnaissable à son coq noir, est produit. Sur cette page, vous trouverez un aperçu : la localisation précise du Chianti, les meilleurs moyens de le découvrir, les lieux incontournables et comment réserver une dégustation.

Où se situe Chianti ?

Le Chianti n’a pas de limite administrative. On désigne généralement par ce nom la zone du Chianti Classico : environ 71.800 hectares entre Florence et Sienne. Les communes de Greve, Radda, Gaiole et Castellina in Chianti en font entièrement partie, Barberino Tavarnelle, San Casciano in Val di Pesa, Castelnuovo Berardenga et Poggibonsi en font partiellement partie. À l’est, les Monti del Chianti forment la limite avec la vallée de l’Arno (Valdarno) ; leur plus haut sommet est le Monte San Michele, à 892 mètres d’altitude, aujourd’hui une zone naturelle protégée offrant une vue étendue sur trois vallées.

Affichage plein écran

Le vin étiqueté « Chianti » (sans la mention « Classico ») est produit sur une zone beaucoup plus étendue, qui englobe les provinces d'Arezzo, de Pise, de Pistoia et de Prato. Nous expliquons les différences entre les appellations Chianti, Chianti Classico et les appellations d'origine contrôlée (DOC/DOCG).

Explorez le Chianti

Arrivée et itinéraires

L'itinéraire classique est la Via Chiantigiana (SR 222), qui relie Florence à Sienne en passant par Greve in Chianti, Panzano et Castellina. Plus rapide, mais moins pittoresque, est l'autoroute Florence-Sienne (RA 3), dont les sorties mènent à des localités comme San Casciano et Tavarnelle. Les routes du Chianti sont sinueuses et souvent étroites ; prévoyez plus de temps que ne le suggère votre GPS et, si vous voyagez en camping-car, privilégiez les axes principaux. Si vous n'avez pas de véhicule, la solution la plus pratique pour découvrir le Chianti est de participer à une excursion guidée au départ de Florence ou de Sienne.

Meilleur temps de voyage

Le Chianti est particulièrement beau à la fin du printemps, lorsque la végétation est luxuriante, et en septembre/octobre pendant les vendanges. Il fait chaud en plein été, mais les soirées sur les collines sont agréables. Pour en savoir plus, consultez la rubrique « Meilleure période pour visiter la Toscane ».

Dégustations et visites de vignobles

De nombreux domaines viticoles proposent des visites guidées de leurs caves et vignobles avec dégustation ; il est généralement conseillé de réserver à l’avance. Si vous ne souhaitez pas conduire (en raison de votre taux d’alcoolémie), vous pouvez réserver une excursion organisée : GetYourGuide, par exemple, propose une excursion œnologique et gastronomique dans le Chianti au départ de Florence, incluant deux domaines, ou une excursion de Sienne au Chianti et à San Gimignano . Vous trouverez d’autres offres dans la section consacrée aux excursions dans le Chianti . Pour des informations générales sur les vins de la région, consultez la page Vins de Toscane.

Hébergement à Chianti

Les hébergements typiques comprennent des agriturismos au cœur des vignobles et des appartements de vacances aménagés dans d'anciennes fermes. Greve in Chianti bénéficie d'une situation centrale sur la Via Chiantigiana et constitue un excellent point de départ pour des excursions à Florence et à Sienne. Vous trouverez des hébergements à Greve in Chianti sur Booking.com.

Lieux à voir à Chianti

Vous trouverez des profils détaillés et des conseils dans notre article sur les plus beaux endroits du Chianti . Voici un bref aperçu des plus importants :

Greve in Chianti et Montefioralle

Greve est considérée comme la principale ville du Chianti. Son centre est la Piazza Matteotti, une longue place presque triangulaire bordée d'arcades, de cavistes et de boucheries. Un marché s'y tient le samedi . À quelques minutes de marche en amont se trouve Montefioralle, un village médiéval fortifié aux rues pavées.

Radda in Chianti et Volpaia

Radda était la principale ville de la Lega del Chianti au Moyen Âge ; au cœur de la ville se dresse le Palazzo del Podestà, orné de ses armoiries sur sa façade. À quelques kilomètres au nord se trouve Volpaia, petit village fortifié bâti autour d'une forteresse médiévale, aujourd'hui principalement occupé par un domaine viticole.

Gaiole in Chianti et le château de Brolio

Gaiole est entourée de châteaux et de vignobles. Au sud se trouve le Castello di Brolio, le fief ancestral de la famille Ricasoli. Les cyclistes connaissent Gaiole grâce à L'Eroica, une course sur chemins de gravier avec des vélos de course vintage.

Castellina in Chianti

Castellina est située sur une crête entre les vallées de Pesa, Elsa et Arbia. À la périphérie de la ville se trouve le tumulus étrusque de Montecalvario ; les vestiges mis au jour sont exposés au Musée archéologique du Chianti Senese, situé en ville.

Impruneta

Impruneta, au sud de Florence, est connue pour ses ateliers de terre cuite. La basilique Santa Maria all’Impruneta remonte au 11^e siècle. En automne, le village célèbre sa traditionnelle fête des raisins.

Aux portes du Chianti : Monteriggioni et Montespertoli

Monteriggioni, au nord de Sienne, ne fait plus partie de la région du Chianti Classico, mais mérite le détour : Dante mentionne son enceinte fortifiée, parfaitement conservée, avec ses tours, dans la Divine Comédie. Montespertoli, à l’ouest de la région du Chianti Classico, célèbre chaque année, fin mai/début juin, la Mostra del Chianti, une fête du vin qui dure plusieurs jours.

Histoire du Chianti

Au 13^e siècle, Castellina, Radda et Gaiole se sont unies au sein de la Lega del Chianti, une alliance militaire au service de Florence contre Sienne. Leur blason, un coq noir sur fond d’or, est aujourd’hui le symbole du Chianti Classico. En 1716, le grand-duc Cosme III de Médicis fixa par décret les limites de la zone viticole, une forme précoce des appellations d’origine actuelles. En 1924, 33 viticulteurs fondèrent le consortium du Chianti Classico.

Au 19^e siècle, le baron Bettino Ricasoli, au château de Brolio, mit au point l’assemblage de cépages sur lequel le Chianti reposa longtemps, avec le Sangiovese comme cépage principal. Ricasoli, plus tard Premier ministre italien, était surnommé le « baron de fer » en raison de sa sévérité. Plusieurs légendes l’entourent : après sa mort, il serait apparu comme un fantôme à cheval, errant autour de Brolio. Aujourd’hui, un Chianti Classico doit être composé d’au moins 80 % de Sangiovese.

Questions fréquentes sur le Chianti