Toscanan parhaat ravintolat
Pitoisuus
Mikä Toscanan ravintola on "paras", riippuu siitä, mitä etsit: huippuluokan ruokalistaa vai rehellistä trattoriaa ribollita- ja bistecca-kastikkeella. Luotettavana vertailukohtana käytämme Michelin Guide Italia 2026 -opasta : se listaa 45 tähden ravintolaa Toscanassa ja lukuisia Bib Gourmand -ravintoloita, jotka tarjoavat erityisen hyvää vastinetta rahalle.
Toscanan parhaat ravintolat yhdellä silmäyksellä
- Kolme Michelin-tähteä: Enoteca Pinchiorrissa Firenze – Toscanan ainoa kolmen tähden ravintola.
- Kaksi tähteä: Arnolfo (Colle di Val d'Elsa), Santa Elisabetta (Firenze), Campo del Drago (Montalcino), Caino (Montemerano), Il Piccolo Principe (Viareggio).
- Hyvä ja reilu: Vuoteen 2026 mennessä noin kaksi tusinaa toscanalaista ravintolaa on saanut Bib Gourmand -palkinnon, esimerkiksi Da Burde Firenzessä tai Da Pode Italiassa. San Gimignano.
- Vihje: Varaa aina pöytä tunnetuista ravintoloista – etenkin viikonloppuisin ja sesonkiaikana.
Huippuluokan keittiö: Toscanan Michelin-tähdet 2026
Toscana on Italian alueiden joukossa kolmannella sijalla vuoden 45 Michelin-oppaassa, jossa on 39 tähteä saanutta ravintolaa (yksi kolme tähteä, viisi kaksi tähteä ja 2026 yhden tähden).
Kolme tähteä: Enoteca Pinchiorri, Firenze
17-luvun palatsissa sijaitseva Enoteca Pinchiorri on italialaisen gastronomian legenda ja erityisen tunnettu poikkeuksellisesta viinikellaristaan. Täällä ruokailevien kannattaa varata pöytä hyvissä ajoin. Lisätietoja kaupungista: Firenzen kaupunkikierros.
Kaksi tähteä
| ravintola | Sijainti |
|---|---|
| Arnolfo | Colle di Val d'Elsa (Sienan maakunta) |
| St. Elizabeth | Firenze |
| Campo del Drago | Montalcino |
| Caino | Montemerano (Maremma) |
| Pikku Prinssi | Viareggio |
Arnolfo sijaitsee Colle di Val d'Elsan vanhassakaupungissa Il Piccolo Principessa suoraan Viareggion rantapromenadilla.
Yksi tähti
39 ravintolaa on palkittu tähdellä – mukaan lukien Firenzen, Fiesole, Forte dei Marmi , Castiglione della Pescaia, San Gimignano, Montepulciano, Gaiole in Chianti, Castelnuovo Berardenga, Porto Ercole, Prato ja Arezzo ravintolat. Uusia lisäyksiä vuonna 2026 ovat Paulo Airaudin Luca's Firenzessä. Täydellinen, nykyinen luettelo löytyy Michelin-oppaasta.
Syö hyvin ja reilusti: Bib Gourmand -trattoriat
Bib Gourmand -palkinto myönnetään ravintoloille, jotka tarjoavat hyvää ruokaa kohtuulliseen hintaan – usein klassisia trattorioita ja osterioita. Valikoima Bib Gourmand -ravintoloita Toscanassa vuonna 2026 alueittain lajiteltuna:
Firenze ja ympäristö
- Firenze: Da Burde, Il Latini, L'Ortone, Trattoria Cibrèo – Il Cibrèino, Zeb
- San Donato in Poggio (Chianti): Antica Trattoria La Toppa
Siena, Chianti ja Val d'Orcia
- San Gimignano: Da Pode
- Monteriggioni Futura Osteria
- Montalcino: Taverna del Grappolo Blu
- Chiusi: Osteria La Solita Zuppa
- Trequanda: Kreivi Matto
- Lucarelli (Radda in Chianti): Osteria Le Panzanelle
Lucca, Pistoia ja ympäröivä alue
- Lucca: Nida; myös perinteinen Buca di Sant'Antonio vanhassakaupungissa, joka on ollut olemassa yli kaksi vuosisataa ja jota suositellaan Michelin-oppaassa
- Moriano-silta: Antica Locanda Sesto
- Cutigliano (Pistoieser-vuoret): Trattoria da Fagiolino
- Serravalle Pistoiese: Trattoria da Marino
Rannikko ja Maremma
- Livorno: Azzighe Osteria a metà (uusi 2026)
- Bolgheri: Osteria Magona
- Castiglione della Pescaia: Osteria del Mare (uusi 2026)
- Follonica: Sukellusvene
- Orbetello: L'Oste Dispensa
- Castel del Piano (Monte Amiata): Antica Fattoria del Grottaione
Arezzo, Cortona ja Casentino
- Cortona: La Bucaccia
- Anghiari: Da Alighiero
- Bibbiena: Il Tirabuscio
- Moggiona: Il Cedro
Kaikki alueen Bib Gourmand -ravintolat, mukaan lukien aukioloajat, löytyvät Michelin-oppaan Bib Gourmand -sivulta.
Mitä sinun kannattaa kokeilla Toscanassa
- Bistecca alla fiorentina: Paksu T-luupihvi grillistä, yleensä kahdelle hengelle ja tarjoillaan raakana.
- Ribollita ja Pappa al pomodoro: runsaita leipä- ja kasviskeittoja talonpoikaiskeittiöstä.
- Pici: Paksua, käsin käärittyä pastaa Sienan maakunnasta, esimerkiksi valkosipuli-tomaattikastikkeella (”all'aglione”).
- Cacciucco runsas kalapata Livornosta.
- Lampredotto: Firenzeläistä katuruokaa, joka on tehty sämpylässä olevasta mahasta.
- Cantucci ja Vin Santo: Mantelikeksit jälkiruokaviiniin dippaamiseen.
Lisää tästä aiheesta: Toscanan kulinaarinen maailma , Toscanan viini ja oliiviöljy.
Vinkkejä ravintolassa käymiseen
Trattoria, Osteria vai Ristorante?
Trattoriat ja osteriat ovat perinteisesti yksinkertaisempia, perheomisteisia ja alueellisia; ristorante on yleensä hienostuneempi. Nykyään rajat ovat kuitenkin hämärtyneet – jotkut "osteriat" ovat gourmet-ravintoloita.
Hyvä tietää
- Varata: Tunnettujen ravintoloiden kohdalla on parasta varata pöytä muutamaa päivää etukäteen; Michelin-tähdellä palkittujen ravintoloiden kohdalla usein viikkoja.
- Kannen hinta: Monet ravintolat veloittavat leivästä ja kannesta maksun per henkilö; tämä on mainittava ruokalistalla.
- lepopäivä: Monilla ravintoloilla on kiinteä vapaapäivä ja ne ovat tilapäisesti suljettuina sesonkiajan ulkopuolella – tarkista aukioloajat etukäteen.
- Valikkojärjestys: Antipasto, Primo (pasta, keitto), Secondo (liha, kala) Contornon (lisuke) kera ja Dolce – mutta sinun ei tarvitse tilata kaikkia ruokalajeja.
Ruoanlaittokurssit ja ruokakierrokset
Ne, jotka haluavat oppia toscanalaisen keittiön herkkuja, voivat löytää ruoanlaittokursseja Toscanasta , usein maalaistaloilla, joiden jälkeen nautitaan ateria. Viinitilojen ja alueellisten erikoisuuksien yhdistelmää tarjotaan esimerkiksi viini- ja ruokamatkalla Chiantiin Firenzestä.
Usein kysyttyjä kysymyksiä Toscanan ravintoloista
Kuinka monta Michelin-tähdellä palkittua ravintolaa Toscanassa on?
Michelin-oppaassa Italiassa 2026 on 45 ravintolaa: yksi ravintola on saanut kolme tähteä, viisi kaksi tähteä ja 39 yhden tähden.
Mikä on Toscanan paras ravintola?
Michelin-oppaan mukaan Firenzessä sijaitseva Enoteca Pinchiorri on Toscanan ainoa kolmen tähden ravintola. Arnolfo, Santa Elisabetta, Campo del Drago, Caino ja Il Piccolo Principe ovat saaneet kaksi tähteä.
Missä Toscanassa voi syödä hyvin ja edullisesti?
Perinteisissä trattorioissa ja osterioissa. Michelin-oppaan Bib Gourmand tarjoaa hyviä vinkkejä, esim. Da Burde Firenzessä, Da Pode San Gimignanossa tai Azzighe Livornossa.
Pitääkö sinun tehdä pöytävaraus ravintolaan Toscanassa?
Tunnetuissa ravintoloissa ja viikonloppuisin pöytävarauksen tekeminen on erittäin suositeltavaa; Michelin-tähdellä palkittuihin ravintoloihin pöytävaraus tehdään usein viikkoja etukäteen.
Mikä on Coperto Italiassa?
Coperto on henkilökohtainen maksu, joka sisältää kansi- ja leipämaksun. Se on yleinen monissa ravintoloissa ja sen on oltava listattuna ruokalistalla.
