Livorno - De bedste restauranter i byen

Enhver, der spiser i Livorno, bør helt sikkert prøve én ret: Cacciucco, byens solide fiskegryde. Ved siden af ​​kan du prøve rød mulle tilberedt i Livorno-stil, saltet torsk, eller, for en hurtig bid mad, "Cinque e cinque" med kikærtesennep. Her finder du typiske retter og et lille udvalg af restauranter, hvis drift vi har anmeldt for 2026.

Hvad skal man spise i Livorno

cacciucco

Cacciucco er en tyk gryderet lavet med en række forskellige fisk, blæksprutter og skaldyr i en tomatsauce med hvidløg og et strejf af chili, serveret på ristet brød gnidet med hvidløg. Fordi den er ret udførlig, er den ikke altid på menuen hver dag – spørg, når du bestiller. En portion er normalt en stor hovedret.

Indbyggerne i Livorno insisterer på stavemåden med fem "c'er" – "Caciucco", som det staves længere nordpå langs kysten, er ikke set her. Legenden siger, at retten stammer fra den fisk, som fiskerne ikke havde solgt på markedet . De anvendte fisketyper afhænger stadig af dagens fangst: krebsdyr, blæksprutter, ottearmede blæksprutter og fastkødede stenbidere, som tilsættes bouillonen en efter en. De lokale nyder ofte et glas rødvin til, måske fra Bolgheri.

Triglie alla livornese og torsk

Rød mulle (triglie) braiseres i en sauce af tomater, hvidløg og persille i Livorno. Typisk er også saltet torsk, eller baccalà alla livornese, med tomater, ofte serveret med kartofler.

Cinque e Cinque og Ponce

"Cinque e cinque" er en rundstykke med varm kikærtetærte (torta di ceci), ofte med aubergine – navnet minder om den tidligere pris på fem plus fem centesimi. Til sidst kan folk i Livorno lide at drikke en "Ponce alla livornese", en varm kaffe med rom.

Ponce er en Livorno-inspireret variation af den engelske punch fra det 17./18. århundrede: sukker og rom – traditionelt en billig, karamelliseret rom – varmes op og toppes med en ristretto. En strimmel citronskal, "vela" (sejl), placeres ovenpå; den serveres i et lille glas, "gottino". En variation blandes med Sassolino (en anislikør). Du kan købe Torta di Ceci til at tage med på de små tærter og pizzeriaer, der er spredt over hele byen.

De bedste spisesteder i Livorno

Livornos restauranter er koncentreret i et par områder: omkring markedshallen, langs kanalerne i Venezia Nuova-distriktet, i Borgo dei Cappuccini og på havnepromenaden mod Ardenza og Antignano.

Mercato Centrale (Mercato delle Vettovaglie)

Markedshallen på Via Buontalenti blev åbnet i 1894 efter planer af ingeniøren Angiolo Badaloni, modelleret efter markedshallerne i Paris. Det betragtes som det største overdækkede marked i Italien; under taget tilbyder omkring 200 boder fisk, kød, frugt, grøntsager, brød, vin og krydderier. Det er bedst at tage derhen om morgenen. Udover Osteria Alle Vettovaglie tilbyder markedet blandt andet Caffè Mercato (morgenmad, aperitiffer, lette frokoster) og MaCa Family Bistrot. Torteria da Gagarin ligger kun få skridt væk.

Venezia Nuova og Fossi

Venezia Nuova-distriktet opstod i begyndelsen af ​​det 18. århundrede; dets kanaler (fossi) tjente til at transportere varer til havnen. I dag ligger osteriaer og barer langs "scali" (små, smalle kanaler) lige ved vandet – ideelt til aperitif og middag. Hver august forvandler "Effetto Venezia"-festivalen distriktet til en levende scene med koncerter, gadekunst og madboder.

Borgo dei Cappuccini og Piazza Mazzini

Det gamle arbejderklasse- og fiskerkvarter mellem bymidten og havnen er stedet at tage hen for jordnær og uprætentiøs fisk og skaldyr. Adskillige trattoriaer ligger tæt sammen her, herunder Cantina Senese og Osteria del Mare.

Lungomare: Terrazza Mascagni, Ardenza og Antignano

Restauranter med havudsigt ligger langs Viale Italia. En slentretur over Terrazza Mascagni – omkring 8.700 kvadratmeter skakbrætbelægning lavet af over 34.000 fliser, lagt i 1925 – er den perfekte optakt til middagen. Længere sydpå i Ardenza og Antignano ligger to af de Michelin-anbefalede fiskerestauranter. For badesteder på Livorno-kysten, se vores side om Toscanas strande.

Restauranter i Livorno (pr. 2026)

Følgende steder er opført i aktuelle onlinekataloger og på deres egne hjemmesider for 2026. Åbningstider og lukkedage kan ændres – tjek venligst inden besøg og foretag en reservation til aftenen.

restaurant	Placering	Adresse	Typisk for
Ubåden	Zentrum	Via Terrazzini 50	Cacciucco, Trattoria
La Barcarola	nær togstationen	Viale Carducci 39	Fisk, siden 1935
Melafumo	Zentrum	Via Mentana 78	Cacciucco, Osteria
Cantina Senese	Kapucinerlandsbyen	Borgo dei Cappuccini 95	Livornesisk hjemmelavet mad
Seaside Inn	Kapucinerlandsbyen	Borgo dei Cappuccini 5	enkle fiskeretter
Alle Vettovaglie	Central marked	i markedshallen	Frokost, markedskøkken
Torteria da Gagarin	på markedet	Via del Cardinale 24	Fem og fem
Azzighe	Venedig/Fossi	Scali del Pontino 19	moderne toscansk køkken
Havn	Strandpromenaden	Viale Italia 89	klassisk Cacciucco
Oscar	Ardence	Via Franchini 78	Fisk, Michelin-guiden
Nannini	Antignano	Piazza Bartolommei 1	kreativ fiskemad, Michelin-guide

Ubåden

En lille, traditionel trattoria på Via Terrazzini 50, kendt som en "Cacciuccheria" – perfekt til din første cacciucco. Enkel indretning med fokus på Livornos fiske- og skaldyrskøkken.

La Barcarola

Ristorante La Barcarola på Viale Carducci 39 har været drevet af den samme familie siden 1935. Menuen byder på cacciucco og fiskeretter, der ændrer sig afhængigt af dagens fangst; der er en overdækket terrasse og et stort vinudvalg.

Cantina Senese

En gammel vinbar i arbejderkvarteret Borgo dei Cappuccini (nummer 95), drevet af Sanna-familien siden 1988. De serverer traditionel livornesisk mad med fokus på fisk – enkel, jordnær og populær blandt de lokale.

Alle Vettovaglie i Mercato Centrale

Osteria ligger i hjertet af den historiske markedshal og laver mad med ingredienser fra markedsboderne. Det er ideelt til frokost efter at have kigget på markedet; nogle aftener er der arrangementer med musik. Lær mere om markedet på vores side Livorno – havneby på den toscanske kyst.

Torteria da Gagarin

En klassisk snackbar, der serverer "Cinque e cinque" og Torta di ceci på Via del Cardinale 24, nær markedet, åben tirsdag til lørdag (ifølge deres hjemmeside). Perfekt til en hurtig frokostpause.

Melafumo

Et uformelt osteria på Via Mentana 78, der udelukkende specialiserer sig i fisk. Gambero Rosso roste deres fyldige, mørke cacciucco med diskret krydring i 2025 – et godt tip, hvis Sottomarino er fuldt booket.

Seaside Inn

En lille, simpel fisketrattoria på Borgo dei Cappuccini 5, ikke langt fra havnen. De serverer simple fiskeretter og kystklassikere, herunder cacciucco.

Azzighe – Osteria a metà

Et livligt osteria med kun én spisesal ved kanalerne (Scali del Pontino 19), anbefalet i Michelin-guiden fra 2026. Køkkenet kombinerer fisk og kød, Livorno-opskrifter og kreative ideer – såsom "Cacciucchino" cappelletti, en legende version af fiskegryden.

Havn

Fiskerestaurant på Viale Italia 89, ved havnepromenaden. Cacciucco tilberedes her efter den klassiske livornesiske opskrift, uden moderne genfortolkninger.

Oscar (Ardenza) og Nannini (Antignano)

To fiskerestauranter i den sydlige del af byen, begge opført i Michelin-guiden fra 2026: Oscar (Via Franchini 78) står for traditionelle, enkle retter lavet med meget gode ingredienser. Nannini (Piazza Bartolommei 1) drives af to brødre og laver mad mere kreativt med speciale i lagret fisk.

Tips til at spise i Livorno

• Reservere: Populære trattoriaer er ofte fulde om aftenen og i weekenderne.
• Måltider: Frokost serveres omkring kl. 12.30-14.30, og aftensmad serveres fra omkring kl. 19.30.
• Coverto: Et gebyr pr. person er almindeligt i Italien og er anført på menuen.
• Vin: Hvidvine fra kysten, såsom dem fra Bolgheri eller Elba, passer godt til fisk – mere information på Toscana vine.

Hvis du fortsætter din rejse langs kysten, finder du tips under Kysttur Livorno – Cecina.

Leder du efter overnatning i Livorno? Find overnatningssteder i nærheden af ​​byens centrum og Lungomare-promenaden på Booking.com . Få mere at vide om byen på Livorno – Seværdigheder og tips og på siden Livorno-provinsen.

Ofte stillede spørgsmål om restauranter i Livorno