Livorno - De beste restaurants in de stad
inhoud
Wie in Livorno gaat eten, moet zeker één gerecht proberen: Cacciucco, de hartige visstoofpot van de stad. Probeer daarnaast ook rode mul op Livorno-wijze, gezouten kabeljauw of, voor een snelle hap, de "Cinque e cinque" met kikkererwtenmosterd. Hier vind je typische gerechten en een kleine selectie restaurants die we voor 2026 hebben beoordeeld.
Kort antwoord: Waar kun je in Livorno lekker eten?
- Cacciucco Il Sottomarina (Via Terrazzini 50), La Barcarola (Viale Carducci 39) of Melafumo (Via Mentana 78)
- Traditionele Osteria: Cantina Senese in de wijk Borgo dei Cappuccini
- Lunchtijd in de markthal: Alle Vettovaglie in de Mercato Centrale
- Tussendoortje: “Cinque e cinque” in de Torteria da Gagarin (Via del Cardinale)
- Modern en opgenomen in de Michelin Gids 2026: Azzighe aan de grachten, Nannini in Antignano, Oscar in Ardenza
- Aan zee: Porto di Mare aan de Viale Italia, niet ver van Terrazza Mascagni
Wat te eten in Livorno
cacciucco
Cacciucco is een dikke stoofpot gemaakt met verschillende soorten vis, inktvis en schaaldieren in een tomatensaus met knoflook en een vleugje chili, geserveerd op geroosterd brood ingewreven met knoflook. Omdat het een vrij bewerkelijk gerecht is, staat het niet altijd dagelijks op de menukaart – vraag ernaar bij het reserveren. Eén portie is meestal een flinke hoofdgerecht.
De inwoners van Livorno staan erop dat het gerecht met vijf 'c's' wordt geschreven – 'Caciucco', zoals het verder naar het noorden langs de kust wordt gespeld, wordt hier afgekeurd. Volgens de legende is het gerecht ontstaan uit de vis die de vissers niet op de markt hadden verkocht . De soorten vis die worden gebruikt, hangen nog steeds af van de vangst van de dag: schaaldieren, inktvis, octopus en stevige rotsvis, die één voor één aan de bouillon worden toegevoegd. De lokale bevolking drinkt er vaak een glas rode wijn bij, bijvoorbeeld uit Bolgheri.
Triglie alla livornese en kabeljauw
In Livorno wordt rode mul (triglie) gestoofd in een saus van tomaten, knoflook en peterselie. Ook typisch is gezouten kabeljauw, of baccalà alla livornese, met tomaten, vaak geserveerd met aardappelen.
Cinque e cinque en Ponce
De "Cinque e cinque" is een broodje gevuld met warme kikkererwtentaart (torta di ceci), vaak met aubergine – de naam herinnert aan de vroegere prijs van vijf plus vijf centesimi. Als dessert drinken de mensen in Livorno graag een "Ponce alla livornese", een warme koffie met rum.
Der Ponce ist eine livornesische Abwandlung des englischen Punschs aus dem 17./18. Jahrhundert: Zucker und Rum – traditionell ein günstiger, karamellisierter „Rumme“ – werden erhitzt und mit einem Ristretto aufgegossen. Obenauf kommt ein Streifen Zitronenschale, die „vela“ (Segel); serviert wird im kleinen Glas, dem „gottino“. Eine Variante wird mit Sassolino (Anislikör) gemischt. Die Torta di ceci bekommen Sie in den kleinen Torterie und Pizzerien zum Mitnehmen, die über die ganze Stadt verteilt sind.
De beste buurten om te eten in Livorno
De restaurants van Livorno zijn geconcentreerd in een paar gebieden: rond de markthal, langs de grachten van de wijk Venezia Nuova, in Borgo dei Cappuccini en op de boulevard richting Ardenza en Antignano.
Centrale Markt (Voedselmarkt)
De markthal aan de Via Buontalenti werd in 1894 geopend volgens een ontwerp van ingenieur Angiolo Badaloni, naar het voorbeeld van de markthallen in Parijs. Het wordt beschouwd als de grootste overdekte markt van Italië; onder het dak bieden zo'n 200 kraampjes vis, vlees, fruit, groenten, brood, wijn en specerijen aan. Het is het beste om 's ochtends te gaan. Naast Osteria Alle Vettovaglie biedt de markt ook Caffè Mercato (ontbijt, aperitieven, lichte lunches) en MaCa Family Bistrot, naast andere eetgelegenheden. De Torteria da Gagarin ligt op slechts een steenworp afstand.
Venezia Nuova en de Fossi
Das Viertel Venezia Nuova entstand Anfang des 18. Jahrhunderts; seine Kanäle (Fossi) dienten dem Warentransport zum Hafen. Heute sitzen hier Osterie und Bars an den „Scali“ direkt am Wasser – ideal für Aperitivo und Abendessen. Jedes Jahr im August verwandelt das Fest „Effetto Venezia“ das Viertel mit Konzerten, Straßenkunst und Essensständen in eine große Bühne.
Borgo dei Cappuccini en Piazza Mazzini
De oude arbeiders- en visserswijk tussen het stadscentrum en de haven is dé plek voor authentieke, ongecompliceerde visgerechten. Verschillende trattoria's liggen hier dicht bij elkaar, waaronder Cantina Senese en Osteria del Mare.
Lungomare: Terrazza Mascagni, Ardenza en Antignano
Langs Viale Italia vindt u restaurants met uitzicht op zee. Een wandeling over de Terrazza Mascagni – een zo'n 8.700 vierkante meter groot terras met een dambordpatroon van meer dan 34.000 tegels, gelegd in 1925 – is de perfecte opmaat naar het diner. Verder naar het zuiden, in Ardenza en Antignano, vindt u twee van de door Michelin aanbevolen visrestaurants. Voor zwemplekken aan de kust van Livorno kunt u onze pagina over de stranden van Toscane raadplegen.
Restaurants in Livorno (vanaf 2026)
De volgende etablissementen staan vermeld in actuele online gidsen en op hun eigen websites voor 2026. Openingstijden en sluitingsdagen kunnen wijzigen – controleer dit voordat u langskomt en reserveer een tafel voor de avond.
| restaurant | Plaats | Adres | Typisch voor |
|---|---|---|---|
| De onderzeeër | Zentrum | Via Terrazzini 50 | Cacciucco, Trattoria |
| De Barcarolle | vlakbij treinstation | Viale Carducci 39 | Vis, sinds 1935 |
| Melafumo | Zentrum | Via Mentana 78 | Cacciucco, Osteria |
| Cantina Senese | Borgo dei Cappuccini | Borgo dei Cappuccini 95 | Livornese huisgemaakte gerechten |
| Osteria del Mare | Borgo dei Cappuccini | Borgo dei Cappuccini 5 | eenvoudige visgerechten |
| Alle Vettovaglie | Centrale Markt | in de markthal | Lunch, marktgerechten |
| Torteria da Gagarin | op de markt | Kardinaalstraat 24 | Vijf en vijf |
| Azzighe | Venetië/Fossi | Scali del Pontino 19 | moderne Toscaanse keuken |
| Zeehaven | Aan zee | Viale Italië 89 | klassieke Cacciucco |
| Oscar | Ardence | Via Franchini 78 | Vis, Michelin Gids |
| Nanni's | Antignano | Piazza Bartolommei 1 | Creatieve visgerechten, Michelin Gids |
De onderzeeër
Een kleine, traditionele trattoria aan Via Terrazzini 50, ook wel een "Cacciuccheria" genoemd – perfect voor je eerste cacciucco. Eenvoudige inrichting, met de nadruk op de visgerechten uit Livorno.
De Barcarolle
Ristorante La Barcarola aan Viale Carducci 39 wordt al sinds 1935 door dezelfde familie gerund. Op de menukaart staan cacciucco en visgerechten die wisselen afhankelijk van de vangst van de dag; er is een overdekt terras en een uitgebreide wijnkaart.
Cantina Senese
Een oude wijnbar in de arbeiderswijk Borgo dei Cappuccini (nummer 95), al sinds 1988 in handen van de familie Sanna. Ze serveren traditionele gerechten uit Livorno met de nadruk op vis – eenvoudig, authentiek en populair bij de lokale bevolking.
Alle Vettovaglie in de Mercato Centrale
De Osteria bevindt zich in het hart van de historische markthal en kookt met ingrediënten van de marktkramen. Het is de ideale plek voor een lunch na een bezoek aan de markt; op sommige avonden zijn er evenementen met muziek. Lees meer over de markt op onze pagina Livorno – Havenstad aan de Toscaanse kust.
Torteria da Gagarin
Een klassieke snackbar waar "Cinque e cinque" en Torta di ceci worden geserveerd, gelegen aan Via del Cardinale 24, vlakbij de markt. Geopend van dinsdag tot en met zaterdag (volgens hun website). Perfect voor een snelle lunchpauze.
Melafumo
Een informele osteria aan Via Mentana 78, volledig gespecialiseerd in vis. Gambero Rosso prees hun rijke, donkere cacciucco met een subtiele kruidigheid in 2025 – een goede tip als Sottomarino volgeboekt is.
Osteria del Mare
Een kleine, eenvoudige vistrattoria aan Borgo dei Cappuccini 5, niet ver van de haven. Ze serveren simpele visgerechten en klassieke gerechten van de kust, waaronder cacciucco.
Azzighe – Osteria a metà
Een levendige osteria met slechts één eetzaal aan de grachten (Scali del Pontino 19), aanbevolen in de Michelin Gids van 2026. De keuken combineert vis en vlees, recepten uit Livorno en creatieve ideeën – zoals "Cacciucchino" cappelletti, een speelse variant op de visstoofpot.
Zeehaven
Visrestaurant aan Viale Italia 89, aan de boulevard langs het water. De Cacciucco wordt hier bereid volgens het klassieke Livornese recept, zonder moderne aanpassingen.
Oscar (Ardenza) en Nannini (Antignano)
Twee visrestaurants in het zuiden van de stad, beide opgenomen in de Michelin Gids van 2026: Oscar (Via Franchini 78) staat voor traditionele, eenvoudige gerechten bereid met zeer goede ingrediënten. Nannini (Piazza Bartolommei 1) wordt gerund door twee broers en kookt creatiever, met een specialisatie in gerijpte vis.
Tips voor uit eten gaan in Livorno
- Reserveren: Populaire trattoria's zitten 's avonds en in het weekend vaak vol.
- Eetmomenten: De lunch wordt geserveerd tussen 12.30 en 14.30 uur, en het diner vanaf ongeveer 19.30 uur.
- Coverto: In Italië is het gebruikelijk om een couvertprijs per persoon te vragen, die doorgaans op de menukaart staat vermeld.
- Wijn: Witte wijnen van de kust, zoals die uit Bolgheri of Elba, passen goed bij de vis – meer informatie op Toscaanse wijnen.
Als u uw reis langs de kust voortzet, vindt u tips onder Kusttour Livorno – Cecina.
Op zoek naar accommodatie in Livorno? Vind accommodaties in de buurt van het stadscentrum en de Lungomare-promenade op Booking.com . Lees meer over de stad op Livorno – Bezienswaardigheden en tips en op de pagina van de provincie Livorno.
Veelgestelde vragen over restaurants in Livorno
Wat eten de mensen in Livorno?
Probeer vooral de Cacciucco, de visstoofpot van de stad, samen met Triglie alla livornese (rode mul in tomatensaus), gezouten kabeljauw en als snack Cinque e cinque met kikkererwtenbeignets. Sluit af met een Ponce.
Waar kun je in Livorno goede Cacciucco eten?
Bekende restaurants die Cacciucco serveren zijn onder meer Trattoria Il Sottomarino (Via Terrazzini 50), Melafumo (Via Mentana 78) en Ristorante La Barcarola aan de Viale Carducci. Vraag bij het maken van een reservering of Cacciucco die dag op het menu staat.
Waar kun je in Livorno goedkoop eten?
Een typische en betaalbare optie is een cinque e cinque bij een Torteria als da Gagarin, of lunchen bij de Osteria Alle Vettovaglie in de Mercato Centrale. De trattoria's in Borgo dei Cappuccini zijn meestal ook goedkoop.
Welke restaurants in Livorno staan vermeld in de Michelin Gids?
De Michelin Gids Italië 2026 beveelt onder andere Azzighe aan aan de kanalen in Livorno, evenals de visrestaurants Nannini in Antignano en Oscar in Ardenza.
Waar kun je in Livorno heerlijk eten aan zee?
Aan de waterkant van Viale Italia rond de Terrazza Mascagni, bijvoorbeeld in Porto di Mare, maar ook verder naar het zuiden in Ardenza en Antignano.
Wat is een Ponce alla livornese?
Een warme drank gemaakt van rum en suiker, aangevuld met ristretto en geserveerd in een klein glas met een reepje citroenschil ("vela") – een variant op de Engelse punch.
