De beste restaurants in Toscane
inhoud
Welk restaurant in Toscane het "beste" is, hangt af van wat je zoekt: een menu van topklasse of een authentieke trattoria met ribollita en bistecca. Als betrouwbare maatstaf gebruiken we de Michelin Gids Italië 2026 : deze bevat een lijst van 45 restaurants met Michelinsterren in Toscane en talloze Bib Gourmand-restaurants die een bijzonder goede prijs-kwaliteitverhouding bieden.
De beste restaurants van Toscane in één oogopslag
- Drie Michelinsterren: Enoteca Pinchiorri in Florence – het enige driesterrenrestaurant in Toscane.
- Twee sterren: Arnolfo (Colle di Val d'Elsa), Santa Elisabetta (Florence), Campo del Drago (Montalcino), Caino (Montemerano), Il Piccolo Principe (Viareggio).
- Goed en eerlijk: Tegen 2026 zullen ongeveer twee dozijn Toscaanse restaurants de Bib Gourmand-onderscheiding hebben, bijvoorbeeld Da Burde in Florence of Da Pode in... San Gimignano.
- Tip: Reserveer altijd een tafel bij bekende restaurants, vooral in het weekend en tijdens het hoogseizoen.
Culinaire hoogstandjes: de Michelinsterren van Toscane 2026
Met 45 restaurants met een Michelinster (waarvan één met drie sterren, vijf met twee sterren en 39 met één ster) staat Toscane op de derde plaats van de Italiaanse regio's in de Michelin Gids van 2026.
Drie sterren: Enoteca Pinchiorri, Florence
Die Enoteca Pinchiorri in einem Palazzo aus dem 17. Jahrhundert ist eine Legende der italienischen Gastronomie und vor allem für ihren außergewöhnlichen Weinkeller bekannt. Wer hier essen möchte, sollte lange im Voraus reservieren. Mehr zur Stadt: Stadttour Florenz.
Twee sterren
| Restaurant | Plaats |
|---|---|
| Arnolfo | Colle di Val d'Elsa (provincie Siena) |
| St. Elizabeth | Florence |
| Drakenkamp | Montalcino |
| Kaïn | Montemerano (Maremma) |
| De kleine Prins | Viareggio |
Arnolfo ligt in het oude centrum van Colle di Val d'Elsa , Il Piccolo Principe, direct aan de strandpromenade van Viareggio.
Eén ster
39 restaurants zijn bekroond met een ster, waaronder die in Florence, Fiesole, Forte dei Marmi , Castiglione della Pescaia, San Gimignano, Montepulciano, Gaiole in Chianti, Castelnuovo Berardenga, Porto Ercole, Prato en Arezzo. Nieuw in 2026 is onder meer Luca's van Paulo Airaudo in Florence. De volledige, actuele lijst vindt u in de Michelingids.
Eet goed en eerlijk: Bib Gourmand trattoria's
De Bib Gourmand-onderscheiding is een erkenning voor restaurants die goed eten aanbieden tegen redelijke prijzen – vaak klassieke trattoria's en osteria's. Een selectie van Bib Gourmand-restaurants in Toscane in 2026, gesorteerd per regio:
Florence en omgeving
- Florence: Da Burde, Il Latini, L'Ortone, Trattoria Cibrèo – Il Cibrèino, Zeb
- San Donato in Poggio (Chianti): Antica Trattoria La Toppa
Siena, Chianti en Val d'Orcia
- San Gimignano: Da Pode
- Monteriggioni Futura Osteria
- Montalcino: Taverna del Grappolo Blu
- Chiusi: Osteria La Solita Zuppa
- Trequanda: Graaf Matto
- Lucarelli (Radda in Chianti): Osteria Le Panzanelle
Lucca, Pistoia en omgeving
- Lucca: Nida; ook wel de traditionele Buca di Sant'Antonio in de oude binnenstad, die al meer dan twee eeuwen bestaat en wordt aanbevolen in de Michelin Gids.
- Ponte a Moriano: Antica Locanda Sesto
- Cutigliano (Pistoiesergebergte): Trattoria da Fagiolino
- Serravalle Pistoiese: Trattoria da Marino
Kust en Maremma
- Livorno: Azzige Osteria a metà (nieuw 2026)
- Bolgheri: Osteria Magona
- Castiglione della Pescaia: Osteria del Mare (nieuw in 2026)
- Follonica: De onderzeeër
- Orbetello: L'Oste Dispensa
- Castel del Piano (Monte Amiata): Antica Fattoria del Grottaione
Arezzo, Cortona en Casentino
- Cortona: La Bucaccia
- Anghiari: Da Alighiero
- Bibbiena: Il Tirabò
- Moggiona: Il Cedro
Alle Bib Gourmand-restaurants in de regio, inclusief openingstijden, zijn te vinden op de Bib Gourmand-pagina van de Michelin Gids.
Wat je absoluut moet proberen in Toscane
- Bistecca alla fiorentina: Dikke T-bone steak van de grill, meestal voor twee personen en medium rare geserveerd.
- Ribollita en Pappa al pomodoro: Stevig brood en groentesoepen uit de boerenkeuken.
- Pici: Dikke, handgerolde pasta uit de provincie Siena, bijvoorbeeld met knoflook en tomatensaus ("all'aglione").
- Cacciucco De hartige visstoofpot uit Livorno.
- Lampredotto: Florentijns straatvoedsel gemaakt van pens in een broodje.
- Cantucci met Vin Santo: Amandelkoekjes om in dessertwijn te dippen.
Meer over dit onderwerp: Culinaire Toscane , Toscaanse wijn en olijfolie.
Tips voor een restaurantbezoek
Trattoria, Osteria of Ristorante?
Trattoria's en osteria's zijn van oudsher eenvoudiger, familiebedrijven en regionaal; een ristorante is meestal chiquer. Tegenwoordig vervagen de grenzen echter – sommige "osteria's" zijn gastronomische restaurants.
Gut zu wissen
- Reserveren: Voor bekende restaurants is het raadzaam om een paar dagen van tevoren te reserveren; voor restaurants met een Michelinster vaak weken.
- Omslagprijs: Veel restaurants rekenen per persoon extra voor brood en couvertkosten; dit moet op de menukaart vermeld staan.
- Vrije dag: Veel restaurants hebben een vaste sluitingsdag en zijn buiten het hoogseizoen tijdelijk gesloten – controleer de openingstijden van tevoren.
- Menuvolgorde: Antipasto, Primo (pasta, soep), Secondo (vlees, vis) met Contorno (bijgerecht) en Dolce – maar je hoeft niet alle gangen te bestellen.
Kooklessen en culinaire rondleidingen
Wie zelf de Toscaanse keuken wil leren kennen, kan kooklessen volgen in Toscane , vaak op landgoederen, gevolgd door een maaltijd. Een combinatie van wijnproeverijen en regionale specialiteiten wordt bijvoorbeeld aangeboden tijdens een wijn- en culinaire reis naar Chianti vanuit Florence.
Veelgestelde vragen over restaurants in Toscane
Hoeveel restaurants met een Michelinster zijn er in Toscane?
In de Michelin Gids Italië 2026 staan er 45 restaurants vermeld: één restaurant met drie sterren, vijf met twee sterren en 39 met één ster.
Wat is het beste restaurant in Toscane?
Volgens de Michelingids is Enoteca Pinchiorri in Florence het enige driesterrenrestaurant in Toscane. Arnolfo, Santa Elisabetta, Campo del Drago, Caino en Il Piccolo Principe hebben twee sterren.
Waar kun je in Toscane lekker en goedkoop eten?
In traditionele trattoria's en osteria's. De Bib Gourmand van de Michelin Gids biedt goede richtlijnen, bijvoorbeeld Da Burde in Florence, Da Pode in San Gimignano of Azzighe in Livorno.
Moet je reserveren bij een restaurant in Toscane?
Reserveren is ten zeerste aan te raden voor bekende restaurants en in het weekend; voor restaurants met een Michelinster is reserveren vaak weken van tevoren nodig.
Wat is de Coperto in Italië?
De coperto is een bedrag per persoon voor de couvert en het brood. Dit is gebruikelijk in veel restaurants en moet op de menukaart vermeld staan.
