Tras la senda del cultivo del olivo en la Toscana
El aceite de oliva es un producto popular producido en toda Italia. Se consume popularmente y tiene un efecto positivo sobre la salud. El oro líquido se utiliza a menudo en todo el mundo para preparar comidas.
la fabricación de aceite de oliva tiene una larga tradición en Toscana, al igual que la viticultura. El cultivo del olivo en Toscana forma parte de la cultura de esta región. El olivo se cultiva en la Toscana desde hace muchos siglos., por lo que hay historias y mitos sobre esta planta. Hoy en día, el cultivo del olivo es el sustento de muchos agricultores toscanos que cuidan sus olivares a una altitud de 300 a 500 metros.
Aunque la Toscana es principalmente famosa por su viticultura, el aceite de oliva producido se beneficia de una cosecha temprana en el año, y da como resultado un producto final particularmente delicioso. Se sabe que el aceite de Toscana es afrutado, suave, amarillo dorado y de alta calidad. El aceite de oliva fresco prensado en frío etiquetado como “virgen extra” todavía está turbio y de color verde. Contiene un máximo de un uno por ciento de ácidos grasos, cuanto menos, más beneficioso. Por lo tanto, también es extremadamente digerible y sabroso.
La producción del aceite de oliva de alta calidad.
El aceite de oliva virgen extra se produce con mucho esfuerzo. La mano de obra del producto de calidad también justifica el alto precio. Al inicio de la producción, las aceitunas se suelen recolectar manualmente. Las aceitunas semi maduras se recolectan individualmente o se recogen en redes de seguridad. Este último se acompaña del despalillado de las aceitunas de las ramas del olivo.
Los frutos se recolectan con especial cuidado y precaución, ya que los puntos de presión sobre los frutos tienen un efecto inmediato en la calidad del producto final. Si la acidez aumenta en la cosecha, la calidad del aceite de oliva es mala. Después de la cosecha, las aceitunas se transportan directamente a la almazara, donde pesadas muelas muelen la fruta. El puré de aceitunas resultante se prensa luego entre dos esteras. Ahora se separan el zumo de fruta y la pulpa para que se pueda desnatar el aceite de oliva obtenido.
El aceite de oliva de la Toscana es de calidad certificada, ya que Aceite de oliva extra Toscana IGP, disponible en las tiendas. El oro verde se cultiva en muchas áreas de la Toscana. ¿De qué pueblos y lugares en medio de los olivares son? Arezzo a Pisa, vía Siena y Florenciase explica a continuación.
La región alrededor de Arezzo
todo al rededor Arezzo, especialmente en Zona Valdichiana, se han conservado muchas tradiciones. Castiglion Fiorentino, es un símbolo de la cultura regional local por su artesanía tradicional. La gastronomía de la zona se beneficia de la variedad de productos de alta calidad de esta región. Se sirven excelentes vinos tintos y blancos con platos con finas trufas y quesos. El excelente aceite de oliva local corona cada plato.
La región alrededor de Lucca
Por el Valle del Serchio, Montecarlo, Versilia y Colline Lucchesi recorre la Ruta del Vino y el Aceite. El paisaje maravillosamente hermoso no es el único atractivo en los alrededores de Lucca. Los sabores originales del excelente aceite de oliva virgen extra acompañan a muchos platos locales. La abundante cocina ofrece, por ejemplo, la Garmugia, un guiso regional, o las bolas de masa rellenas conocidas como Tordelli. Aquí también se elaboran excelentes licores, como el Biadina o el China Massagli.
La región alrededor de Siena
Siena es un imán para muchos viajeros a Italia. Pero no sólo la pequeña ciudad, sino también las importantes regiones olivareras que la rodean. Siena merecen una visita. Más significativo en Terre la Siena son San Gimignano, Siena, Radiocondoli, Rapolana, Monteriggioni y Murlo.
El es mundialmente famoso por su vino. Región Chianti. Aquí, entre otras, Radda in Chianti, Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga y Poggibonsi son importantes zonas oleícolas. En la idílica Val d'Orcia se encuentran Pienza, Montalcino, Castiglione d'Orcia y San Quirico d'Orcia son especialmente dignos de ver. La zona de Valdichina Senese con sus pueblos es igualmente pintoresca. Montepulciano, Sinalunga, Trequanda, Cetona, Chiusi y San Casciano dei Bagni. Aquí también se producen excelentes aceites de oliva.
La región alrededor de Livorno
La producción tradicional de aceite de oliva también se puede encontrar en las cercanías de Livorno. La zona montañosa es ideal para el cultivo de aceitunas. Por este motivo, aquí también se encuentran algunas de las mejores zonas de cultivo de aceites de oliva virgen extra. Todo al rededor Castagneto Carducci, Suvereto y Rosignano Marittimo hay olivareros y almazaras experimentados. Durante una visita aquí puede ver cómo se unen las tradiciones antiguas y las técnicas modernas para la producción de aceite de oliva.
La región alrededor de Grosseto
Los mejores aceites de oliva de la Toscana se elaboran en la zona de Grosseto, en las localidades de Castel del Pian, Arcidosso, Seggiano y Cinigiano. El especial fértil Zona de cultivo alrededor del Monte Amiata es muy adecuado para la agricultura italiana. Por este motivo, aquí no solo se cultivan aceitunas, sino también vino. A lo largo de Ruta gastronómica y del vino Montecucco, hay muchas especialidades típicas producidas en la región que vale la pena probar. En el interior de la región se pueden visitar las localidades de Semproniano, Scansano y Pitigiliano. En el lado de la costa se pueden encontrar muchos productores de muy buenos aceites de oliva en Gavorrano, Capalbio, Roccastrada y Massa Marittima. Este también es un buen lugar para detenerse a probar especialidades típicas de la región, como la sopa de pan.
La región alrededor de Florencia
Si visita la Toscana, también debe explorar Florencia. Pero no solo la ciudad histórica merece una visita. Hay muchos lugares alrededor de Florencia que se caracterizan por el cultivo del olivo. los Ruta del vino y del aceite de Montalbano inspira cada año entre noviembre y enero con conocimientos especiales sobre la cosecha de la aceituna. Lugares como Vinci y Greve in Chianti no solo son zonas vinícolas conocidas, sino que también son adecuadas para el cultivo de aceitunas. en el Valle de Pesa Merece la pena visitar a un cultivador de aceitunas en una de las localidades de San Casciano, Tavarnelle, Bagno a Ripoli, Montaione y Calenzano. Durante esta visita también es una buena idea probar la cocina florentina, en la que se suele utilizar el aceite de oliva regional. Se puede encontrar en bruschetta y el clásico guiso de verduras florentino.
La región alrededor de Pisa
¿Deberías visitarlo en tu viaje por la Toscana? Pisa Si haces una parada, también es buena idea desviarte un poco hacia los alrededores. En Buti, Vicopisano, Riparbella y Montescudaio se encuentran olivareros que producen aceite de oliva virgen extra de alta calidad. el primero están en la ruta petrolera localque presenta a sus visitantes un maravilloso paisaje a su paso por la sierra. No solo los olivares, sino también los bosques de pinos y castaños se alinean en los numerosos senderos para excursiones de senderismo en los alrededores de Pisa.
