La cucina in Toscana è semplice e si rifà alle tradizioni contadine. È importante utilizzare ingredienti freschi adeguati alla stagione. La Toscana si trova nel centro Italia e ha un paesaggio molto vario, importanti tesori d'arte e spiagge. Il nord è caratterizzato da boschi e pascoli, mentre il sud è dominato da montagne e colline. Qui si coltiva il grano e gli amanti della natura troveranno flora e fauna eccezionali. Vicino alla costa e nelle montagne intorno Chianti Oltre al vino si coltivano anche olive e ortaggi.
I cibi più importanti della cucina tradizionale toscana
Questa è la base della cucina toscana olio d'oliva da vedere. Qui troverete olio d'oliva di eccezionale qualità, che insieme a varie erbe aromatiche conferisce ai piatti un aroma speciale. Anche la carne gioca un ruolo importante. Ci sono innumerevoli tipi di carne nel menu, che vengono preparati in molti modi diversi. I piatti alla griglia sono particolarmente apprezzati in Toscana. Questa tradizione risale a tempi remoti quando il camino era ancora utilizzato per cucinare.
Sulla costa, la preferenza è data al pesce. Livorno è noto per la famosa zuppa di pesce Caciucco. Fuori da la cucina toscana Indispensabile il Pecorino nocciolato. La fase di maturazione del formaggio di pecora è responsabile del gusto. A ogni Mangiare in Toscana Viene servito il pane bianco, croccante e senza sale, che è anche ingrediente di vari piatti. Il prosciutto toscano, che proviene principalmente dalla zona del Chianti, può assolutamente tenere testa al prosciutto di Parma. Si differenzia solo per il fatto che è un po' più salato e il suo sapore non è così sottilmente dolce.
Le specialità della Toscana
Un piatto conosciuto oltre i confini della Toscana è la bistecca alla fiorentina. La bistecca è una parte speciale della carne di manzo che viene condita con sale, pepe e succo di limone e cotta alla brace. La migliore bistecca proviene dalla razza Chianina. Questa pregiata razza bovina è allevata nelle valli della Chiana e dell'Arno. Il vitello non deve mancare in nessun menù, motivo per cui troverete ovunque anche gli ossobuchi, ovvero gli stinchi di vitello affettati. La polpa dell'osso medio lungo è considerata una prelibatezza. Anche gli involtini, involtini di vitello ripieni, sono una specialità della cucina toscana. I piatti di fagiano sono una delizia molto speciale. La carne viene servita alla griglia, farcita con mele e fritta con prosciutto e pancetta. In autunno dovresti usare piatti a base di castagne, come la zuppa di castagne o la focaccia di castagne.
Il giusto compagno di vino per le delizie culinarie
Tradizionalmente, un pasto in Toscana di solito consiste in più portate, con il vino giusto servito. Il vino più famoso è sicuramente quello Chianti, un vino rosso affinato in botti di rovere e venduto in una caratteristica damigiana. Si abbina a carni rosse o primi piatti. Anche i luoghi Montepulciano e Montalcino sono noti per il loro ottimo vino. Il Brunello di Montalcino è addirittura considerato il miglior vino rosso d'Italia. In Toscana piace servire una grappa a fine pasto, poiché si presta bene a questo per la sua alta gradazione alcolica e il basso contenuto di zuccheri.
Ultimo aggiornamento: 07.02.2024
