Toskánska kuchyňa je jednoduchá a nadväzuje na vidiecke tradície. Je dôležité používať čerstvé suroviny, ktoré sú vhodné pre sezónu. Toskánsko sa nachádza v strednom Taliansku a má veľmi pestrú krajinu, dôležité umelecké poklady a pláže. Sever charakterizujú lesy a pasienky, na juhu dominujú horské a horské oblasti. Pestuje sa tu obilie a milovníci prírody tu nájdu výnimočnú flóru a faunu. Blízko pobrežia a v horách okolo Chianti Okrem vína sa pestujú aj olivy a zelenina.
Najdôležitejšie jedlá tradičnej toskánskej kuchyne
To je základ toskánskej kuchyne olivový olej vidieť. Nájdete tu olivový olej vynikajúcej kvality, ktorý spolu s rôznymi bylinkami dodáva jedlám osobitú vôňu. Dôležitú úlohu zohráva aj mäso. Na jedálnom lístku nájdete nespočetné množstvo druhov mäsa, ktoré sa pripravujú na najrôznejšie spôsoby. Grilované jedlá sú obzvlášť obľúbené v Toskánsku. Táto tradícia siaha do dávnejších čias, keď sa na varenie ešte používal krb.
Na pobreží sa uprednostňujú ryby. Livorno je známa slávnou rybacou polievkou Caciucco. mimo toskánskej kuchyne Orieškové Pecorino je nevyhnutné. Za chuť je zodpovedné štádium zrenia ovčieho syra. Každému Stravovanie v Toskánsku Podáva sa biely, nesolený chrumkavý chlieb, ktorý je tiež prísadou do rôznych jedál. Toskánska šunka, ktorá pochádza najmä z oblasti Chianti, dokáže absolútne držať krok so šunkou z Parmy. Líši sa len tým, že je trochu slanší a jeho chuť nie je taká jemne sladká.
Špeciality Toskánska
Jedlom, ktoré je známe aj za hranicami Toskánska, je bistecca alla Fiorentina. Bistecca je zvláštna súčasť hovädzieho mäsa, ktoré je dochutené soľou, korením a citrónovou šťavou a varené na grile na drevenom uhlí. Najlepšia bistecca pochádza z plemena Chianina. Toto hodnotné plemeno dobytka sa chová v údoliach Chiana a Arno. Teľacie mäso by nemalo chýbať na žiadnom jedálnom lístku, preto všade nájdete ossobuchi, ktoré sú nakrájanými teľacími stehnami. Buničina strednej dlhej kosti sa hodnotí ako pochúťka. Špecialitou toskánskej kuchyne sú aj plnené teľacie rolky Involtini. Bažantie jedlá sú veľmi zvláštnym zážitkom. Mäso sa podáva na grile, plnené jablkami a vyprážané so šunkou a slaninou. Na jeseň by ste mali použiť gaštanové jedlá, napríklad gaštanovú polievku alebo gaštanový plochý chlieb.
Správny spoločník pre kulinárske špeciality
Tradičné jedlo v Toskánsku zvyčajne pozostáva z niekoľkých chodov, kde sa podáva správne víno. Najznámejšie víno to určite je Chianti, červené víno zrejúce v dubových sudoch a predávané vo výraznom demižóne. Hodí sa k jedlám z červeného mäsa alebo cestovín. Aj miesta Montepulciano a Montalcino sú známe svojim vynikajúcim vínom. Brunello di Montalcino je dokonca považované za najlepšie červené víno v Taliansku. Na konci jedla ľudia v Toskánsku radi podávajú grappu, pretože je na to vhodná vďaka vysokému obsahu alkoholu a nízkemu obsahu cukru.
Posledná aktualizácia: 07.02.2024
