Mistä ja miten: Syöminen ja juominen Toscanassa
Hänen elämässään on muutama asia, johon toscanalainen kiinnittää enemmän huomiota kuin syömiseen ja juomiseen. Ei ihme, että Toscanan keittiö on maailmankuulu. Ranskalainen keittiö voidaan jäljittää myös historiallisesti Toscanaan. Vastineeksi italialaiset ovat yleensä valmiita käyttämään paljon rahaa ravintolakäynteihin, sen ei tarvitse olla uusin auto lyhyin väliajoin. Ravintolan eteen pysäköityjen autojen ikä ei kerro mitään vieraiden ruokailukulttuurista.
Italialaiset haluavat mennä ulos syömään paitsi hyvän ravintolakeittiön takia, myös olemaan ihmisten lähellä, keskustelemaan ja saamaan selville kaiken, mikä heistä on inhimillistä. Syöminen ja juominen Toscanassa on sosiaalinen tapahtuma aistillisen nautinnon lisäksi. Erityisesti illallinen (italialainen ”cena”) alkaa melko myöhään illalla (klo 19.30 jälkeen) ja kestää myöhään yöhön. Lapset ovat onnellisia siitä, että he saavat leikkiä pöydän ympärillä, televisio on päällä ilman, että kukaan katselee ja vieras näkee onnellisia kasvoja ympärillään. Ruoka tarjoillaan ajoittain, "ruokalajien" laskemisella ei ole mitään järkeä, aina on joitain alkupaloja ja joitain pääruokia, joissa on sopivia viinejä ja lopuksi juustoa, kakkuja, jälkiruokia ja hedelmiä yhdessä loppupuolella hienoa grapaa. Koska toscanalainen vie paljon aikaa syödä ja viihde onnellisessa ryhmässä on yhtä tärkeää kuin syöminen ja juominen, ravintoloissa on vain iloisia vieraita, mutta tuskin koskaan silmiinpistävän alkoholistisia. Vaikka kuljettajilla on nyt nollan alkoholivaatimus kaikkialla Italiassa, ilta-syömisen ja juomisen tottumuksissa ei ole havaittavissa muutoksia. Tupakoinnissa ei myöskään ole ongelmia etelässä, koska elämä on kesällä pääasiassa ulkona ja jokaisessa ravintolassa on myös paikkoja ulkona, jopa jalkakäytävällä.
Lasku, kopio ja kärki
Saksalaisille on toisinaan käsittämätöntä, että Toscanan majatalon pitäjien on vaikea jakaa ruokaa ja juomaa per henkilö laskutusta tehdessään. Ravintoloissa toscanalaiset maksavat usein pöytään, eli joku pöydässä olevasta ryhmästä valitaan etukäteen maksamaan laskun. Vuokranantaja tekee tilit tämän henkilön kanssa ja lasku jaetaan myöhemmin kotona. Monissa ravintoloissa ateriasta veloitetaan "Coperto", joka on lisämaksu kannesta (ruokailuvälineet, astiat, lautasliinat). Tämä on yleensä normi eikä "huijaus". Mielipiteet kärjestä vaihtelevat. Vaikka jotkut sanovat, että "Coperto" peittää jo tippin, toiset sanovat, että ylimääräinen tippi voidaan varmasti antaa. 1-2 euroa riittää tähän. Yleinen lausunto juomista riippuu ravintolan tyypistä ja monista muista tekijöistä (turistialue, mukava pieni keskustelu kokin kanssa, kuinka tarjoilija kohtelee lapsia, ylimääräinen vesikulho koiralle jne.). Omasta kokemuksestani voin sanoa, että noin 10 % laskun summasta riittää. Kannattaa myös kertoa tarjoilijalle, oliko ruoka hyvää, ja kehua kokkia. Jos ruoka ja palvelu olivat todella erinomaisia, ja tästä myös viestitään, tarjoilija ei levähdy, jos annat poikkeuksellisesti huomattavasti suuremman juomarahan (oma kokemus). Hyvän aterian kanssa ei todellakaan kannata jäädä ilman tippiä, ei tippiä tarkoittaa, että ruoka ei ollut maukasta. Jos olet epävarma, voit ehdottomasti käyttää "saksalaisia" standardeja tippaamisessa (ainakin Toscanassa). Toscanalaiset arvostavat turisteja erittäin paljon, ovat äärimmäisen rakastettuja ja vieraanvaraisia tietäen, että jokainen vieras maasta tulee omalta osaltaan yleisen hyvinvoinnin korkeaan tasoon.
Coffee Bar ("baari")
Yksinkertaisin ja yleisin paikka on se Kahvila tai vain nimeltään "baari". Sinun täytyy tottua siihen, että tapaat baarissa lähinnä kirkkaina päivinä kahvilla ja pienillä välipaloilla. Toscana juo täällä espressonsa aamulla keskipäivään saakka; Cappuccino on nyt korvannut maitokahvin (yksi osa espressoa ja kaksi osaa maitoa) aamiaisjuomana. Koska italialainen kahvi on paahdettu eri tavalla kuin saksalainen kahvi, se on itse asiassa paljon sulavampi. Muuten: jos tilaat cappuccinon aterian yhteydessä, ilmoitat isännälle, ettet ole vielä täynnä. Baari on yleensä alueen kohtaamispaikka, täällä käydään aina lyhyesti juoda espressoa, katsomaan sanomalehteä, ehkä syödä aamiaista ja juoda vähän juoruja. Kaataminen ei ole yleistä baarissa, mutta tiskillä on usein kolikkopurkki, joka odottaa ruokintaa. Italialainen aamiainen sisältää croissanteja tai kakkua, mahdollisesti hunajaa 
tai hilloa. Makkaraa ja juustoa tarjoillaan pääasiassa saksalaisten vuoksi. Baari on täydellinen tällaiseen aamupalaan. Jotkut baarit tarjoavat lounasaikaan "piatti caldi", eli pieniä, lämpimiä ruokia, enimmäkseen mitä syöt yleensä alkupalana.
Lounas Toscanassa
Pikaruokaketjut vaikuttavat nyt voimakkaasti lounasvalikkoon. Ei siksi, että hampurilaisia olisi kaikkialla, italialainen ei ajattele paljoa siitä. Mutta on monia ravintoloita, jotka tarjoavat lounasta työväestölle ("Pranzi di Lavoro" tai "menu prezzo fissato"), joka on päivittäinen menu, joka vielä (ja toivottavasti pitkään!) Koostuu klassisesta ruoan kolmiosasta: Starter (pasta eri muunnelmissa) pääruoka (yleensä leike tai paistettu vihannesten kanssa) ja jälkiruoka. Lisäksi tarjoillaan ½ l viiniä per henkilö, jota seuraa espresso. Tämän riittävän ja täydellisen valikon hinta on noin 10 €. Matkailijoille, jotka matkustavat paljon alueella nähdäksesi ja kokeakseen mahdollisimman paljon, on suositeltavaa etsiä lounasaikaa ravintoloista, jotka tarjoavat "Menu prezzo fissato" tai "Pranzo di lavoro".
Illallinen Toscanassa
Kuten jo mainittiin, illallinen on silloin sosiaalinen tapahtuma. Ravintolaluokkia on erilaisia, etenkin Toscanassa, ja maaseudulla on aivan sama, että ruoka on tyypillistä alueelle ja jopa yksinkertainen taloviini sopii täydellisesti aterian kanssa. Tietysti "Cena" koostuu myös klassisesta kolmiosasta: Primo, Secondo, Dessert, mutta ravintolaluokasta ja vieraan toiveista riippuen on myös erittäin runsas alkupala (antipasti), haluttaessa myös keitto ja kaksi erilaista Pääruokaa (kala ja liha) Jälkiruokana valinta on vieläkin suurempi, jäätelöannoksista torttuihin, hedelmiin ja vanukkaaseen yhdessä kaikenlaisten brandien kanssa, kuten päivällä niin usein tapahtuu: espresso, mutta nyt "corretto", ts. ammuttu Grappa. Se ei häiritse vähempää myöhempää, autuaa unta.
Ravintolaluokat ovat päällekkäisiä, parasta on selvittää hinnat valikosta ennen ravintolassa käyntiä. Jopa yksinkertaisissa ravintoloissa lasku voi osoittautua suureksi saksalaisten ajatusten mukaan, jos eri tarjouksia kokeillaan. Mutta mikä on loma Toscanassa, jos et kokeile eri pöytien nautintoja. Ja on huomattava, että melkein kaikissa ruokapaikoissa veloitetaan "kopio" henkilöä kohti, se on yksinkertaisesti hinta asetetulle, koristelulle pöydälle, yleensä kangasliinoilla.
Pizzeria
Jos et halua monipuolista valikkoa, mene vain Pizzeria. Yleensä pizzeria avataan vasta illalla, puulämmitteisessä uunissa on pizzaa, joka on aina maukasta pizzan ystäville. Pizza on niin sanottu poikkeuksellinen ruoka, joten "kolmikko" putoaa sivuun, parhaimmillaan tilaat pizzaa salaatin ja jälkiruoan kanssa ja tietysti taloviinin ("Vino della casa") kanssa. Perheille se on edullinen tapa nauttia illasta italialaisessa ilmapiirissä, koska myös Toscanassa erityisesti nuoret ihmiset haluavat käydä pizzeriassa. Sen ei tarvitse olla ylenpalttista joka ilta.
Ristorante-pizzeria
Ristorante-pizzeria on sekoitus ravintolan ja pizzeriaan, jossa on vastaavasti runsas menu. Tämä on italialaisen perheen suosittu ravintola, lapset syövät pizzaa ja vanhemmat tilaavat tavallisen menun. Hinnat ovat kohtuullisia, perheystävällisiä ja se on joka tapauksessa melko rento ja iloinen. Ei sovi ihmisille, jotka arvostavat rauhallista ympäristöä syödessään. Löydät tämän "Ristorante - Pizzeria" -merenrantakohteista ja Toscanan suosituimmista nähtävyyksistä.
Trattoria
Trattoria on perheomisteinen ravintola, jolla on alueellinen luonne, usein erikoisravintolana, esim. B. kala tai grillatut astiat. Myös tässä hinnat ovat melko kohtuuhintaisia, mutta niiden selkeä nousutrendi riippuu erityispiirteistä. Vastineeksi sinua hemmotellaan täällä erinomaisilla ruokilla. Joissakin ruokapaikoissa ei ole päivittäistä ruokalistaa, kokki laatii sinulle ruokalajin ehdotustensa mukaisesti. Vaikka et tuskin ymmärtäisi mitään, mitä sinulle tarjotaan, et nälkään kuole eikä saa mitään syötävää, jos luotat vain ravintolan suosituksiin. Näistä ravintoloista löydät tyypillisiä toscanalaisia ruokia.
ravintola
Das ravintola on sitten enemmän hyväpalkkainen ruokapaikka, jossa on laaja menu ja valikoituja viinejä. Mene sinne, jos haluat todella syödä hyvin ja olla valmis maksamaan hinnan siitä. Mutta sinua todella hemmotellaan, palvelu on tarkkaavaista, tunnelma on siisti ja rauhallinen ja opit ymmärtämään, miksi et voi syödä illallista tunnissa. Todennäköisesti aterian jälkeen vuokranantaja vierailee luonasi pöydässä, tiedustelee alkuperääsi ja antaa sinulle tunteen, että olet saanut ystävän. Ja jos arvioit vierailusi pirteän mielialasi mukaan, ilta oli todella halpa, koska se oli täynnä korvaamattomia vaikutelmia ja tuntemuksia.
kapakka
Osteria on erityisessä asemassa. Aiemmin nämä olivat yksinkertaisia hostelleja tai ravintoloita kaupungissa. Tässä oli tavallisten ihmisten kohtaamispaikka, jossa he söivät ja joivat. Keittiössä oli tapana valmistaa yksinkertaisia ruokia, usein suurissa astioissa, ja näiden kansaruokien kanssa oli paljon juomista. Joten osteria ei ollut harvoin kielen käytössä melko ystävällinen pubi, vain majatalo kulmassa, satamassa, suurella käytävällä paitsi asukkaille, myös matkustaville ja matkustaville ihmisille. Niissä tapauksissa, joissa keittiön halpa ja perusteellisesti maukas laatu kierteli, hyväpalkkainen yleisö vieraili usein Osteriassa yksinkertaisesti ruoan halvan laadun takia. Ei ollut väliä, että levyt tarjoillaan peittämättömälle puupöydälle ilman lautasliinoja. Nykyään Osteriaa ei voida enää luokitella selvästi. Koskemattomilla alueilla se voi silti olla maalaismainen kylämaja, mutta ei ole harvinaista, että löydät osterian, erikoisravintolan, jossa on erittäin sisustettuja kokkeja ja vastaavasti erittäin pätevä ruokien valmistus. Joten sinun tulisi ehdottomasti tarkistaa hinnat ravintolan edessä olevasta ilmoituksesta ennen osteriaan saapumista.
Keittiö talon vieraille
Toscanan loma-asiakkaan erikoisuutena on myös mahdollisuus vuokrata talo, jossa omistajan perhe valmistaa vieraalle toscanalaista ruokaa. Tällä tavoin talon vieraille valmistettu valikko maksaa yleensä 20-30 € per henkilö, ja se sisältää kaiken, mitä ajattelet toscanalaisena, eli useita ruokia, juomia ja jälkiruokia. Lisää tähän perheen ilmapiiri, aito pyrkimys tutustuttaa sinut toscanalaisen keittiön ruoanlaittoon ja ehdottomasti unohtumaton ilta. Sponsorikumppanimme kanssa www.draumtuscany.com voit tiedustella erityisesti majoituksesta toscanalaisen keittiön kanssa tai viinitiloista, joissa on maistelua, jotka sisältävät kartanon viinien lisäksi runsaan kylmän astian ja joita tarjotaan vieraille usein ilmaiseksi.
Ruoka kyläfestivaaleilla (Sagra)
Jos vietät lomaa erityisesti Toscanan maaseudulla, varo julisteita, joissa lukee ”Sagra di …….”. Tämä on ilmoitus kyläfestivaaleista, yleensä pyhän kunniaksi tai osana kiitospäivää. Alueen erikoisuuksia, esim. B. kastanjat, sienet, artisokat tai herkät valmisteet alueellisesta hedelmien ja vihannesten viljelystä. Kyläläiset valmistavat sitä perinteisten talon reseptien mukaan. Alueen hyvä viini on itsestään selvää: illalla kylämusiikki soi, voit tanssia ja sinulla on mahdollisuus nähdä toscanalaisia juhlimassa. Ruoka tarjoillaan usein itsepalvelumuovilevyissä, joten makuhermojasi ei pidä häiritä. Eteläinen temperamentti, iloisuus ja tarttuva iloisuus saat ilmaiseksi päälle. Tulet varmasti takaisin mielelläni tulevana vuonna juhlimaan, syömään ja juomaan Toscanassa.
Viimeisin päivitys: 19.05.2020
