Manger et boire en Toscane

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Où et comment : Manger et boire en Toscane

caffe

Il y a peu de choses dans sa vie auxquelles le Toscan accorde plus d'attention que de manger et de boire. Pas étonnant que la cuisine toscane soit mondialement connue. La cuisine française peut également être retracée historiquement en Toscane. En retour, les Italiens sont généralement prêts à dépenser beaucoup d'argent pour des visites au restaurant, il n'est pas nécessaire que ce soit la voiture la plus récente à de courts intervalles. L'âge des voitures garées devant un restaurant ne dit rien sur la culture culinaire des convives.

Les Italiens aiment sortir manger, non seulement à cause de la bonne cuisine des restaurants, mais aussi pour être entourés de gens, discuter et découvrir tout ce qu'il y a d'humain en eux. Manger et boire en Toscane est un événement social en plus du plaisir sensuel. Le dîner en particulier (« cena » italien) commence assez tard dans la soirée (après 19.30h0) et dure jusque tard dans la nuit. Les enfants sont heureux de pouvoir jouer à la balle autour des tables, la télévision est allumée sans que personne ne la regarde et l'invité voit des visages heureux autour d'eux. La nourriture est servie à intervalles, compter les "plats" n'a aucun sens, il y a toujours des entrées et des plats principaux avec les vins appropriés et enfin du fromage, des gâteaux, des desserts et des fruits avec une ronde de grappa à la fin. Étant donné que les Toscans passent beaucoup de temps à manger et à s'amuser dans un groupe joyeux est tout aussi important que de manger et de boire, vous ne voyez que des invités joyeux dans les pubs, mais presque jamais visiblement ivres. Bien qu'il n'y ait désormais aucune exigence d'alcool pour les conducteurs dans toute l'Italie, aucun changement n'a été apporté aux habitudes de consommation et de consommation d'alcool le soir. Il n'y a pas non plus de problème pour fumer dans le sud, car la vie est principalement à l'extérieur en été et presque tous les restaurants ont également des endroits à l'extérieur, même sur le trottoir.

La facture, le coperto et le pourboire

Pour les Allemands, il est parfois incompréhensible que les aubergistes en Toscane aient du mal à répartir la nourriture et les boissons par personne lors de la facturation. Les Toscans paient souvent à table dans les restaurants, c'est-à-dire que l'un des membres du groupe à table est choisi à l'avance pour payer l'addition. Le propriétaire règle ses comptes avec cette personne et la facture est partagée plus tard à la maison. Dans de nombreux restaurants, un "Coperto" est facturé pour le repas, qui est un supplément pour la couverture (couverts, vaisselle, serviettes). C'est généralement si courant et non une "arnaque". Les avis divergent sur le pourboire. Bien que certains disent que le "Coperto" couvre déjà le pourboire, d'autres disent qu'un pourboire supplémentaire peut certainement être donné. 1-2 euros suffisent pour cela. Une déclaration générale sur les pourboires dépend du type de restaurant et de nombreux autres facteurs (zone touristique, conversation agréable avec le chef, façon dont la serveuse traite les enfants, bol d'eau supplémentaire pour le chien, etc.). D'après ma propre expérience, on peut dire qu'environ 10% du montant de la facture est suffisant. Vous devez également dire au serveur si la nourriture était bonne et féliciter le chef. Si la nourriture et le service étaient vraiment excellents, et cela est également signalé, le serveur ne sera pas dérangé si, exceptionnellement, vous donnez un pourboire nettement plus important (expérience personnelle). Avec un bon repas, vous ne devriez certainement pas partir sans pourboire, aucun pourboire signifie que la nourriture n'était pas savoureuse. Si vous n'êtes pas sûr, vous pouvez certainement utiliser les normes "allemandes" pour donner un pourboire (au moins en Toscane). Les habitants de la Toscane apprécient beaucoup les touristes, sont extrêmement aimables et hospitaliers, sachant que chaque invité d'un pays étranger contribue au niveau élevé de prospérité générale.

Le Café-Bar ("Bar")

barre L'endroit le plus simple et le plus courant est que Bar a café ou simplement appelé "bar". Il faut s'habituer au fait que l'on se retrouve au bar principalement les jours de beau temps pour prendre un café et des petits en-cas. Ici, le toscan boit son expresso du matin jusqu'à midi environ ; Le cappuccino a désormais remplacé le café au lait (une part d'espresso et deux parts de lait) comme boisson au petit-déjeuner. Étant donné que le café italien est torréfié différemment du café allemand, il est en réalité beaucoup plus digeste. Au fait : si vous commandez un cappuccino avec votre repas, vous signalez à l'hôte que vous n'êtes pas encore rassasié. Le bar est généralement le point de rendez-vous du quartier, on y entre toujours brièvement pour boire un expresso, jeter un œil au journal, éventuellement prendre son petit-déjeuner et bavarder. Le pourboire n'est pas courant dans le bar, mais il y a souvent un pot de pièces sur le comptoir qui attend d'être nourri. Le petit-déjeuner italien se compose de croissants ou de gâteaux, éventuellement avec du miel bar a café ou confiture. Les saucisses et le fromage sont principalement servis pour le bien des Allemands. Le bar est parfait pour une telle collation matinale. Certains bars proposent des « piatti caldi » à l'heure du déjeuner, c'est-à-dire de petits plats chauds, principalement ce que l'on mange habituellement en entrée.

Déjeuner en Toscane

Le menu du déjeuner est désormais fortement influencé par les chaînes de restauration rapide. Non pas qu'il y ait des hamburgers partout, l'italien n'y pense pas beaucoup. Mais il existe de nombreux restaurants qui proposent le déjeuner pour les travailleurs ("Pranzi di Lavoro" ou "menu prezzo fissato"), un menu du jour qui encore (et je l'espère pour longtemps !) se compose de la triade classique de la nourriture : Entrée (pâtes dans différentes variantes) le plat principal (généralement une escalope ou un rôti avec des légumes) et le dessert. De plus, ½ l de vin est servi par personne, suivi d'un expresso. Le prix de ce menu adéquat et complet est d'environ 10 €. Pour les touristes qui voyagent beaucoup dans la région pour voir et expérimenter autant que possible, il est conseillé de chercher autour de l'heure du déjeuner les restaurants qui proposent un "Menu prezzo fissato" ou "Pranzo di lavoro".

Dîner en Toscane

Comme déjà mentionné, le dîner est alors un événement social. Il existe différentes catégories de restaurants, notamment en Toscane et là-bas dans les régions rurales c'est tout de même que la nourriture est typique de la région et même le simple vin de la maison se marie parfaitement avec le repas. Bien sûr, la « Cena » se compose également de la triade classique : Primo, Secondo, Dessert, mais selon la catégorie du restaurant et les souhaits du convive, il existe également une entrée très riche (antipasti), si désiré également une soupe et deux différents Plats principaux (poisson et viande) Pour le dessert, le choix est encore plus large, des glaces aux tartes, des fruits et du pudding en passant par toutes sortes d'eaux-de-vie et, comme c'est si souvent le cas en journée : mais maintenant "corretto", c'est à dire avec un coup de Grappa. Cela ne perturbe en rien le sommeil réparateur ultérieur.
Les catégories des restaurants se chevauchent, le mieux est de se renseigner sur les prix à partir de la carte avant de se rendre dans un restaurant. Même dans les restaurants simples, l'addition peut s'avérer élevée selon les idées allemandes si les différentes offres sont essayées. Mais que sont des vacances en Toscane si vous ne goûtez pas aux plaisirs des différentes tables. Et il faut savoir que dans presque tous les restaurants un "coperto" est facturé par personne, qui est tout simplement le prix du set, table décorée, généralement avec des serviettes en tissu.

La pizzeria

pizzeria Si vous n'avez pas envie d'avoir une carte variée, rendez-vous simplement au Pizzeria. En règle générale, la pizzeria n'ouvre que le soir, il y a des pizzas au four à bois, qui sont toujours savoureuses pour les amateurs de pizza. La pizza est un aliment d'exception, pour ainsi dire, donc la "triade" tombe à l'eau, au mieux vous commandez une pizza avec une salade et un dessert et bien sûr avec le vin de la maison ("Vino della casa"). Pour les familles, c'est un moyen peu coûteux de profiter de la soirée dans une atmosphère italienne, car en Toscane aussi, les jeunes aiment particulièrement aller à la pizzeria. Il n'a pas besoin d'être somptueux tous les soirs.

Restaurant pizzeria

restaurant toscaneRestaurant pizzeria est le mélange entre un restaurant et une pizzeria avec un menu aussi riche. C'est un restaurant populaire de la famille italienne, les enfants mangent leur pizza et les parents commandent le menu habituel. Les prix sont modérés, adaptés aux familles et c'est quand même assez décontracté et gai. Plutôt pas adapté aux personnes qui apprécient un environnement calme lorsqu'elles mangent. Vous trouverez souvent ce "Ristorante - Pizzeria" dans les stations balnéaires touristiques et les attractions touristiques très visitées de la Toscane.

taverne

taverne est un restaurant à caractère régional, familial, souvent comme restaurant de spécialités, par ex. B. poissons ou grillades. Ici aussi, les prix sont tout à fait abordables, mais avec une nette tendance à la hausse, selon la particularité. En retour, vous serez choyé ici avec d'excellents plats. Dans certaines trattorias, il n'y a pas de menu du jour, le cuisinier vous composera le plat selon ses suggestions. Même si vous ne comprenez presque rien de ce qui vous est proposé, vous ne mourrez pas de faim ni n'obtiendrez rien de non comestible si vous vous fiez simplement aux recommandations du restaurant. Dans ces restaurants, vous trouverez une cuisine typiquement toscane.

restaurant

restaurant Pour un excellent mixage pop de vos pistes il est primordial de bien restaurant est alors plus du restaurant haut de gamme avec un large menu et des vins sélectionnés. Allez-y si vous voulez vraiment bien manger et soyez prêt à en payer le prix. Mais vous serez vraiment chouchouté, le service est attentionné, l'ambiance est soignée et calme et vous apprenez à comprendre pourquoi vous ne pouvez pas engloutir un dîner en une heure. Probablement après votre repas, le propriétaire vous rendra visite à table, se renseignera sur votre origine et vous donnera le sentiment que vous vous êtes fait un ami. Et si vous évaluez votre séjour en fonction de votre bonne humeur, alors la soirée était en fait peu coûteuse car elle était entrecoupée d'impressions et de sensations inestimables.

Taverne

taverne02 L'Osteria occupe une place particulière. Autrefois, il s'agissait de simples auberges ou restaurants de la ville. C'était là le lieu de rencontre spécialement pour les gens du commun, où ils mangeaient et buvaient. Il était d'usage pour quelqu'un dans la cuisine de cuisiner des plats simples, souvent dans de grands récipients, et il y avait beaucoup de boissons pour accompagner ces plats folkloriques. Ainsi, l'osteria n'était pas rarement ce qui est dans notre usage linguistique le pub tout à fait aimable, juste l'auberge au coin, au port, sur une grande artère non seulement pour les résidents mais aussi pour les voyageurs et les gens du voyage. Dans les cas où le bruit courait sur la qualité bon marché et savoureuse de la cuisine, l'Osteria était souvent visitée par un public haut de gamme, simplement à cause de la qualité peu coûteuse de la nourriture. Peu importait que les assiettes soient servies sur une table en bois découverte sans serviettes. Aujourd'hui, l'Osteria ne peut plus être clairement classée. Dans les régions primitives, cela peut encore être l'auberge rustique du village, mais il n'est pas rare que vous trouviez une osteria, un restaurant de spécialités avec des chefs hautement décorés et une préparation des plats hautement qualifiée. Vous devez donc absolument vérifier les prix sur l'affichette devant le restaurant avant d'entrer dans l'osteria.

Cuisine pour les invités de la maison

En tant que particularité pour les vacanciers en Toscane, il existe également la possibilité de louer une maison dans laquelle la famille du propriétaire prépare une cuisine toscane pour le client. En règle générale, un menu ainsi préparé pour les hôtes de la maison coûte entre 20 et 30 € par personne et comprend tout ce que vous pourriez considérer comme toscan, c'est-à-dire plusieurs plats, boissons et desserts. Ajoutez à cela l'atmosphère familiale, l'effort sincère pour vous faire découvrir les secrets de la cuisine toscane et certainement une soirée inoubliable. Avec notre partenaire sponsor www.draumtuscany.com vous pouvez vous renseigner spécifiquement sur l'hébergement avec la cuisine toscane ou sur les caves avec des dégustations qui incluent un riche plateau froid en plus des vins du domaine et sont souvent offerts aux clients gratuitement.
maison de vacances restaurant

Nourriture à la fête du village (Sagra)

Si vous passez vos vacances dans les régions rurales de la Toscane en particulier, cherchez des affiches qui disent « Sagra di ……. ». C'est l'annonce d'une fête de village, généralement en l'honneur d'un saint ou dans le cadre de Thanksgiving. Spécialités de la région, par ex. B. châtaignes, champignons, artichauts ou préparations délicates issues de la culture fruitière et maraîchère régionale. Les villageois le cuisinent selon les recettes traditionnelles de la maison. Le bon vin de la région va de soi.Le soir, la musique du village joue, vous pouvez danser et vous avez l'occasion de voir les toscans faire la fête. La nourriture est souvent servie dans des assiettes en plastique en libre-service, donc vos papilles ne devraient pas être dérangées. Le tempérament méridional, la gaieté et la gaieté contagieuse que vous obtenez gratuitement en plus. Vous êtes sûr de revenir avec plaisir dans l'année à venir pour célébrer, manger et boire en Toscane.

Dernière mise à jour: 19.05.2020

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Dernière mise à jour le 4 mars 2024 à 17h02 Nous attirons votre attention sur le fait que les prix affichés ici peuvent avoir changé entre-temps. Toutes déclarations sans garantie.